Накануне Пасхи у православных заканчивается Великий пост. Профессор кафедры анатомии, физиологии и безопасности жизнедеятельности НГПУ, директор НИИ здоровья и безопасности Михаил Альбертович Суботялов предупреждает: менять рацион после поста нужно осторожно — резкий переход к обильной и жирной пище может навредить.
Во время поста организм адаптируется к новому питанию. Ферментативная система перестраивается, а желчевыделительная работает в «экономном режиме». По словам эксперта, из‑за этого внезапное обилие жирной еды способно спровоцировать панкреатит, холецистит и другие болезни ЖКТ, а также создать нагрузку на сердечно‑сосудистую систему — вплоть до гипертонического криза у людей с гипертонией или ишемической болезнью сердца.
Профессор советует не переедать и выходить из‑за стола с лёгким чувством голода. В первые недели лучше придерживаться молочно‑растительного питания, добавлять к приёмам пищи зерновые и ограничить белок — так организм легче адаптируется. При этом вечером стоит есть поменьше — активность ферментативной системы к этому времени снижается.
Михаил Альбертович обращает внимание на распространённые ошибки:
«Одна из ошибок после выхода из поста — приём алкоголя, который в пост тоже ограничивается. Медицинская наука доказала, что безопасных доз алкоголя не существует. Особенно опасен алкоголь в сочетании с тяжёлой мясной пищей. Надо ограничить также продукты, которые могут вызвать раздражение слизистой оболочки — жареные и острые блюда, соусы, майонезы, а также изделия с рафинированными углеводами (кондитерские изделия, сладости). Надо помнить, что в 2015 году Международная ассоциация исследования рака включила красное мясо в перечень канцерогенов, доказав, что оно может спровоцировать развитие онкозаболеваний, поэтому налегать на мясные продукты в качестве компенсации за воздержание не стоит».
Особенно осторожными должны быть люди с хроническими заболеваниями ЖКТ, метаболическим синдромом, диабетом второго типа, сердечно‑сосудистыми болезнями и аллергиями.
Эксперт также напомнил, что не все заменяли непостные продукты здоровой пищей, и в организме могли появится дефициты тех или иных элементов. Если появилось недомогание, стоит провериться у врача и восполнить недостающие нутриенты.