Поселились в Сибири и с удовольствием собираем бруснику. Названий у чудо-ягодки много: брусница, боровиха, брусёна, молодор, ягода бессмертия, сердечник, царь-ягода. Привычное всем название пошло от слова «брусвяный», что означало «красный». Стали интересоваться, чем примечательно растение и выяснили, что вечнозелёный кустарничек из семейства Вересковых не так прост, как кажется.
Это растение-долгожитель. В чем секрет? Каждая поляна – единый организм, корешки которого тянутся и дают жизнь новым кустикам вокруг. Питается брусёна за счет грибковых образований на своих корнях. В итоге, кустарник доживает до 300 лет и в плане долголетия может пободаться с дубом.
Крошечный кустарник с гектара дает удивительный урожай – 300 кило ягод. А все потому, что цветет трижды за сезон, то есть, каждый месяц лета. На одном кусте вы всегда встретите и бутоны, и зеленые с красными ягодки. Интересный факт: ягоды за счет содержания бензойной кислоты могут храниться в холоде без предварительной консервации.
Молодор прекрасно переносит зиму, но все же он не железный. Особенность заключается в том, что куст нельзя вырывать с корнем. Он хрупкий и долго восстанавливается. Обычно после первый урожай ждут от 8 до 15 лет.
У брусёны полезны и ягоды, и листья. Доказано, что она действует как антисептик, содержит антиоксиданты, повышает иммунитет. Кстати, славянская богиня плодородия Марена не зря украшала голову венком из брусники. На Руси из растения делали целебные снадобья. Сейчас этим занимаются фармацевты и косметологи.
Заграница тоже не отстает. Например, в шведской кухне подают бруснику в виде соусов и джемов практически ко всем блюдам: фрикаделькам, блинам, кашам, колбасе.
Кстати, лучшим временем для сбора листьев считается весна до появления цветков или осенью после сбора ягод. В этот период брусника по максимуму снабжает их полезными веществами.
А еще царь-ягода является заменителем кофе. Сушеные ягоды брусники обжаривают, перемалывают, заваривают кипятком и получают чудесный напиток, даже вкуснее, чем с цикорием.
Боровиха давно завоевала сердца людей и обросла легендами. Одна из них рассказывает о ласточке, которая несла в клюве живую воду, чтобы подарить всем существам планеты бессмертие. По пути ей повстречалась коварная оса. Ужалив, она заставила птичку запищать от внезапной боли. Бесценные капли воды упали на полянку в сосновом бору, и та покрылась вечнозелеными кустиками брусёны.
Мир вашему дому и всех благ! Свами был АЛТАЙ ПО ДУШЕ.
* Заметка носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию.