Мы привыкли критиковать одноразовые пакеты, воздушные шары и бахилы. Но как насчет набирающего популярность метода приготовления продуктов су-вид? Многие уже успели оценить его преимущества
Вспомните, например, каши в пакетиках, которые готовятся всего за 5 минут.
А что, если взглянуть на су-вид с точки зрения экологии? По сути, это те же пластиковые пакеты, только теперь мы их еще и нагреваем. Под воздействием температуры из пластика выделяются микро- и наночастицы.
Что такое микро- и нанопластик?
Микропластик – это частицы размером примерно от 5 мм до 0,001 мм (1 микрон). Нанопластик еще мельче. Это разделение условно, но важно понимать: нанопластики почти невидимы даже в световой микроскоп и требуют сложных методов обнаружения. Считается, что они более вредны, хотя это утверждение пока не окончательное.
Микропластик уже повсюду: в воздухе, воде (морской, пресной, питьевой) и живых организмах. Его находят в соли, меде, напитках (пиве, минеральной воде, вине), сахаре, а особенно много – в рыбе и морепродуктах (мидиях, устрицах, гребешках). Исследование китайских ученых показало, что за год человек может потреблять с пищей и водой количество микропластика, эквивалентное 5–10 пластиковым пакетам из магазина.
Гораздо экологичнее выбрать классический метод приготовления блюд, нежели дополнительно "глотать" пластик, которого итак хватает в повседневной жизни.
Что у вас по су-вид? Готовите?
