Ингредиенты для коржей:
Яйца С1 - 2 шт;
Сахар - 200 грамм (либо по 100 грамм обычного и тростникового)
Мед - 100 грамм;
Сливочное масло - 120 грамм;
Мука - 480-500 грамм;
Сода - 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
Сметана 30% - 350 грамм;
Творожный сыр - 250 грамм;
Сливки 33℅ - 80 грамм;
Сахарная пудра - 45 грамм;
Ванилин - 1 грамм.
Смешать в сотейнике сахар, мед, яйца, соду, сливочное масло.
Поставить сотейник на водяную баню и помешивая довести смесь до
светло- коричневого цвета и растворения сахара. Остудить, частями ввести
муку. Тесто получается гладкое и эластичное, как пластилин.
Раскатать коржи, для мини кейков толщиной 4-5 мм и вырезать нужные
формы. Выпечь коржи при температуре 220 градусов С режим верх-низ 5
минут.
Смешать ингредиенты для крема и объединить миксером до гладкости
и воздушности.
Остудить коржи и украсить кремом.