Друзья, здравствуйте! Питание в санатории - это не просто какой-то специальный рацион, а продуманная система, которая должна работать как часть терапии для человека. В сегодняшней статье мы покажем и расскажем вам о том, что предлагает своим гостям санаторий «Лаба», который уже более тридцати лет работает в Краснодарском крае по адресу: город Лабинск, улица Водоисточная, дом 1.
Атмосфера.
В статье мы подробно разберем только часть, которая касается здешнего питания, включенного в стоимость путевки. Про работу санатория рассказывать, пожалуй, не будем - о нем и так полно информации в интернете.
Всех проживающих трижды в день кормят на первом этаже спального корпуса. Прием пищи организован посменно, в два приема. При заселении гостям предлагают выбрать, в какое время им комфортнее будет приходить на завтрак, обед и ужин. На все про все отводится от 30 до 40 минут, поэтому долго засиживаться, не спеша принимая пищу, не получится.
При заселении предоставляется возможность выбрать позиции из меню на последующие три дня. Исключением является первый день заезда, при котором действует «дежурное меню», или, попросту говоря, вас накормят на свое усмотрение - тем, что есть в наличии.
Если же вы проживаете в менее бюджетных корпусах, таких как «Василиса», «Маргарита», «Анатолия» и «Лидия», то принципы питания меняются: для этих гостей предусмотрен шведский стол в другом здании, возле аквапарка. А вот гости виллы «Аркадия» питаются по заказному меню здесь же, в спальном корпусе, но для них предусмотрен более комфортный зал, напоминающий ресторан.
Что касается сервиса, то тут есть свои нюансы. На просьбу протереть стол от крошек, его вытрут мокрой тряпкой и уйдут, оставив гостей ждать, пока он высохнет, или самостоятельно вытирать его насухо салфетками. Использованную посуду убирают быстро, между столами то и дело курсируют девушки с тележками. Но не все сотрудники обучены, как правильно это делать, дабы не создавать неудобства посетителям. Поэтому, если перед вашим носом будут мелькать руки официантки, тянущиеся убирать посуду с противоположной стороны стола, - не удивляйтесь.
Интерьер.
Столовая разделена на три зоны: слева — зал с мягкой мебелью, который по атмосфере почти не уступает ресторану. В нем удобная планировка, свободный проход, много места, и никто не сидит спиной к спине. Мебель современная: мягкие кресла и стулья с округлыми спинками или обтекаемые диваны нейтральных оттенков. На больших столах - исключительно сервировочные плейсматы, никаких заезженных гибких стекол. Панорамные окна выходят в зеленый сад, а не на задний двор. Оформление здесь современное, не перегруженное, в светло-зеленых тонах, с намеком на легкую элегантность.
А в центре и справа — более простые залы, напоминающие типичную столовую. Выглядит все аккуратно и неброско. Шахматная плитка, светло-серые стены с панелями под дерево, небольшие прямоугольные столы и практичные стулья. Вдвоем сидеть здесь удобно, но если вас четверо, то придется поиграть в тетрис с тарелками, клошами и крышками от супов.
Меню.
Ровно в назначенное время перед гостями открываются двери столовой, за которыми их уже дожидаются накрытые сервированные столы.
Все горячие блюда накрыты клошами, но, к сожалению, это не спасает еду от остывания: чего не коснись, все слегка теплое, а хотелось бы погорячее. Для удобства гостей на каждом столе стоит коробка со специями и приправами, что дает возможность адаптировать вкус под себя.
Что касается напитков, то их тоже надо выбрать заранее - либо из перечня в меню, либо из автомата. Сначала мы остановились на киселе и томатном соке: кисель оказался ещё терпимым, а вот сок разочаровал — похоже, будто томатную пасту развели с водой. С бесплатными автоматами та же история: фруктовые напитки приторные и какие-то химозные.
Все варианты кофе одинаково невкусные: напиток получается водянистый, слабый, без крепости и должной плотности. В то же время кофе из платного автомата на территории этого корпуса — совсем другое дело: там вкус на порядок выше. Алкоголя нет нигде, даже в кафе, относящемуся к санаторию, на фото ниже.
За каждым столиком закреплен номер комнаты - запоминаем его расположение один раз и пользуемся. В меню указаны кжбу, состав блюд, граммовки и номер лечебного стола по Певзнеру. Кроме конкретно выбранных позиций из перечня, на столах дополнительно выставляют сладости или фрукты, молочка на ужин, огромное количество свежей зелени или легкий овощной салат на обед, масло с сыром или колбасой на завтрак. Дабы не затягивать статью, ниже мы покажем действующий рацион и вкратце расскажем о его вкусе.
При раннем выезде или поездке на экскурсию гостям в столовой выдается сухой паек.
Завтрак.
- Очень вкусная и нежная творожная запеканка с изюмом: не чувствуется в ней ни манки, ни муки - только вкус творога, в общем консистенция топ.
- Воздушный омлет с брокколи и сыром. Начинки много, но доминирует в блюде овощ, а вот сыр не обнаружен.
- Хлопья - не жесткие, рассыпчатые, без глазури. К ним за компанию идет кружка, на удивление, теплого молока, в котором они долго размокают.
- В этот раз дополнительно к завтраку предложили свежие круассаны, масло и сыр, который, к сожалению, успел заветриться.
Обед.
- Густая и наваристая солянка по-домашнему, все сбалансировано, много копчёностей и овощей, кислинка в норме. Завершающие штрихи вкуса - маслины, долька лимона и майонез.
- Кебаб из курицы - сочный, не жирный, подается в запеченном виде. Маринованный лук разочаровал, в шашлычке, возле дома это готовят в миллион раз вкуснее! Гарниром идет кремовое картофельное пюре со сливочным маслом и классическими столовскими насечками.
- Рассыпчатый булгур и нежная, хорошо протушенная говядина с черносливом — сытное сочетание, чернослив дополняет вкус мяса, загущает соус и придает сладковатый аромат блюду.
- Салат Деликатесный - его мы не выбирали, потому что не любим печенку. Как он попал к нам на стол в двух экземплярах? Загадка.
- Салат из свежих помидоров и огурцов - настоящая бессмертная классика, овощи свежие, будто с грядки. Главное удовольствие - это оставшаяся в конце масляная, ароматная заправка, в которую так вкусно обмакнуть хлеб.
Ужин.
- Небольшая порция салата Оливье с курицей: в нем - все знакомые с детства ингредиенты и минимальное количество заправки. Из-за чего он слегка суховат, но, конечно, это лучше, чем когда составляющие плавают в избытке майонеза.
- Котлета из индейки с гарниром. К котлете придраться сложно: она типично столовская - вкусная и сочная. А вот выбранный нами гарнир в меню был заявлен как «макароны с сыром» и «гречка с овощами». Однако в тарелке мы не увидели ни сыра, ни овощей.
- Дополнительно к ужину подают: кефир, а еще ягодную и ванильную пастилу. Она немного подсохла сверху, но внутри остается воздушной. В паре с несладким чаем прекрасно сочетается.
Итог.
Ассортимент меню достаточно разнообразен: горячие блюда сопровождаются большим выбором салатов, фруктов, выпечки, сладостей и молочки - так что голодным не останешься точно. Отдельно запомнились шикарные фаршированные перцы - они настолько вкусные, что мы просили добавки. А вот картофель «Романофф» и «по-деревенски» разочаровали. Впрочем, за две недели даже такое изобилие все равно надоедает - и рука так и тянется к телефону заказать роллы. По традиции, в санаториях практикуется рассадка гостей за общие столы — порой вместе с незнакомыми людьми. Из‑за этого могут возникать всяческие неудобства: например, ваш сосед может прийти раньше и по ошибке съесть ваше блюдо, оставив после себя грязный стол с остатками еды к вашему приходу.