Привет! 👋😊
Уже почти середина весны, а погода во всех регионах страны выдаëт сюрпризы. Вот и у нас в Москве и Подмосковье уже второй день за окном мухи белые летают, ну, то бишь снег идет.
А я тем временем скучаю уже по морю. По набегающим на берег волнам. По размеренному ритму. Ведь знаю, что скоро уже буду на море, но скучаю.
Вот так вчера скучала-скучала, а потом как вспомнила, что лежит у нас в морозилке упаковка барабульки. Решила, что наступил как раз тот момент, когда вкус моря хочу почувствовать, да отведать нежнейшее мясо этот рыбëшки, которое имеет привкус креветок.
Барабулька у нас была не средиземноморская, которая крупная, и имеющая яркий окрас, а мелкая, черноморская.
Конечно пришлось подождать пока разморозится, но ничего, как раз к ужину еë приготовила.
Когда разморозилась барабулька, ножом немного по брюшкам и спинкам поводила, чешуйки убрала, где были. Ни голову, не внутренности чистить не надо. Ополоснула после, дала стечь воде.
А тем временем в пакет насыпала немного муки и крахмала кукурузного, добавила специи и соль. Туда же в пакет рыбу положила и обваляла. Почему в кукурузном крахмале? Благодаря крахмалу рыбка при обжарке приобретает корочку, а внутри остаётся сочная.
После обвалки отправляла рыбëшки одну за одной на сковородку в раскаленное масло.
Обжаривается барабулька быстро, буквально по паре минут с каждой стороны. После обжарки отправляла еë на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло стекло.
Приготовление барабульки много времени не занимает. А какое удовольствие еë потом кушать. Как семки, чесслово. Пока не закончится, не оторваться. Ммм... вкусняшечка. 🤗
Только вот в последнее время черноморская барабулька на прилавках магазинов не встречается, а если и есть, то цена кусается. В основном средиземноморскую на прилавках можно найти, но она крупнее, еë перед готовкой надо чистить. Да что говорить-то, черноморская барабулька иногда и в кафе на берегу моря навсегда бывает, хотя есть в меню.
В общем хорошо, что была "заначка" в морозилке. Так что поужинали деликатесом, как-будто на море побывали. )))
Спасибо, что дочитали до конца,
не забудьте поставить 👍
Подписывайтесь, чтобы не потерять мой канал, Вам здесь рады 😍
В приложении MAX на канал "ElenKa. Заметки на коленке" можно перейти, нажав на ссылку: