Всем привет.
В пятницу у меня был день, посвящённый предстоящей Пасхе. Готовила кулич и творожную Пасху. Куличей в продаже много, но они все прошлогодние и невкусные. Меня один раз угощали покупным куличом. Он красиво оформлен, но на вкус хуже обычного батона. В моей семье всегда куличи пекли дома. Сначала мама пекла, но это было целое событие. Теста она делала много, и куличей получалось много. Каждый раз она сидела и переживала, получатся куличи или не получатся.
Я не переживаю, знаю, что кулич по-любому получится.
Кулич я пекла в прошлом году, и дочка мне дала рецепт моей мамы, но я, прочитав рецепт, решила, что буду печь, как пекла в прошлом году. Дочка печь кулич не будет. Зачем нам много куличей, мы их не съедим.
Рецепт кулича такой:
- 250 гр молока
- 3 яйца
- 200 гр сахара
- 90 -100 гр сливочного масла
- 150 гр сметаны.
- 40 гр свежих дрожжей
- 700 -750 гр пшеничной муки высшего сорта
- Ванильный сахар
- 200 гр изюма
- Щепотка соли
В этот раз я кулич готовила на опаре.
В молоко положила сто граммов сахара, все дрожжи и двести граммов муки.
Венчиком всё перемешала и оставила в миске на полчаса. Через полчаса опара хорошо поднялась, и я добавила остальные продукты. Яйца, сметану, растопленное сливочное масло и в самом конце муку. Муки по рецепту надо 700 граммов, но у меня ушло чуть больше. И еще граммов 50 подсолнечного масла ушло при замесе теста.
Месила тесто на столе, и оно без подсолнечного масла никак не хотела отлипать от рук и стола. Муки я больше не добавляла.
Когда тесто вымесила и оно отстало от рук и стола, то положила его в чашу мультиварки и включила ее на 35 градусов. Когда чаша мультиварки нагрелась, я её выключила, а тесто оставила в ней на два часа. Через два часа я тесто выложила на стол и разделила на три равные части.
И разложила по бумажным формам, их купила в магазине. Диаметр форм 13 сантиметров, а высота 10.
В формах куличам дала постоять еще сорок минут. Куличи хорошо поднялись, и я их отправила в горячую духовку. Пеклись они ровно 45 минут.
Пока куличи пеклись, я приготовила творожную Пасху в форме. Форму для Пасхи покупала в «Фикс Прайсе», а по какой цене — не помню, но что-то очень дешево.
Творожную Пасху делала по своему рецепту, на глаз. В творог, а его было 300 граммов, девятипроцентный зерненый, добавила граммов двести двадцатипроцентной сметаны, сахарной пудры граммов 50 и сливочного масла 80 граммов. Творог с маслом и сметаной перебила блендером, а потом добавила изюм и вяленую клубнику.
Всё перемешала и выложила в пасечницу. Внутрь пасечницы положила мокрую марлю. На вид пасечница маленькая, но вся творожная масса в нее влезла, я даже удивилась.
Пасху в пасочнице поставила в маленькое сито , а сито положила на глубокую миску чтобы сыворотка легко стекала. Наверх Пасхи положила блюдце и маленький груз.
Стоять и стекать творожная масса будет до воскресенья. Я не знаю, будет Пасха твердой или нет. Может быть, я сметаны много положила, но в любом случае мы ее точно съедим.
Друзья, а вы печете куличи и делаете творожную Пасху?
В комментариях поделитесь, пожалуйста, рецептом ваших куличей и творожных пасок.
Мне и другим моим подписчикам будет очень интересно.
_________
Завтрак .
Овсяная каша с изюмом и какао.
Обед .
На обед сварила из кусочка мякоти свинины борщ. В борщ, кроме традиционных овощей: свеклы, лука, моркови и капусты, добавила немного красной чечевицы. С чечевицей я варю борщ в первый раз и свеклу обычно добавляю тушеную, но в этот раз решила поэкспериментировать и посмотреть, что получится. Свеклу положила вареную и добавила немного красной чечевицы.
Получилось неплохо. Чечевица в борще совсем не чувствовалась, а только добавила гущины борщу.
Ужин.
Ужина не было.
Я ходила и всё пробовала. Сначала остатки творожной Пасхи соскребла с миски, в которой её готовила, а это была почти столовая ложка, а потом попробовали один кулич: вкусно или нет. Вот так и набрала калорий и даже больше, чем надо.
На этом у меня всё.
Не забудьте, пожалуйста, поставить лайк и написать комментарий.
Мой канал в МАХ.