Зельц из говяжьего сердца и свиных ушей — сытная закуска, которая удивит вкусом

Зельц из говяжьего сердца и свиных ушей — сытная закуска, которая удивит вкусом

Добрый день, дорогие друзья 🌷 Сегодня делюсь с вами очень необычным, но простым рецептом, который выручает, когда хочется приготовить что-то домашнее, плотное и очень ароматное 💛 Такая закуска понравится всей семье и отлично подойдёт и на будни, и к праздничному столу.

Блюдо: зельц из говяжьего сердца и свиных ушей 🥩

Ингредиенты для приготовления блюда:

• свиные уши — 4 шт.

• говяжье сердце — 2 шт. (1 кг)

• лук — 1 шт.

• морковь — 1 шт.

• имбирь — по вкусу

• лавровый лист — 3 шт.

• душистый перец — 5 шт.

• кориандр — 1/2 ч. л.

• перец горошком — 1 ч. л.

• соевый соус — 100 мл

• чеснок — 5–6 зубчиков

• соль — 1 ст. л. или по вкусу

• сахар — 1 ст. л.

• вода — 2,5 л

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Свиные ушки и сердце хорошо промойте. Если нужно, уши заранее поскоблите ножом, чтобы они стали чистыми и аккуратными.

Шаг 2. Сложите мясо в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите пенку, добавьте лук, морковку, лавровый лист, душистый перец, перец горошком и имбирь.

Шаг 3. Варите всё на маленьком огне до мягкости. Сердце должно стать нежным, а ушки — хорошо провариться и легко нарезаться. Это простой и удачный рецепт, который требует только немного терпения.

Шаг 4. Готовое мясо достаньте из бульона и остудите. Потом нарежьте его небольшими кусочками, чтобы зельц потом хорошо держал форму.

Шаг 5. В мисочке смешайте соевый соус, соль, сахар и измельчённый чесночок. Добавьте немного тёплого бульона, чтобы вкус получился мягче и насыщеннее. Лайфхак: если хотите более яркий аромат, чеснок лучше добавить в уже тёплую, а не в горячую массу 💕

Шаг 6. Смешайте нарезанное мясо с заправкой, кориандром и специями. Всё хорошо перемешайте, чтобы кусочки равномерно пропитались.

Шаг 7. Переложите массу в форму или контейнер, сверху слегка прижмите и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Так зельц застынет и получится очень плотным.

Шаг 8. Перед подачей нарежьте зельц кусочками и подавайте к столу. Получается очень вкусно, сытно и по-домашнему, а аромат стоит на всю кухню 😍

Вот такое простое и вкусное блюдо у нас получилось! Приятного аппетита! Делитесь в комментариях, сохраняйте рецепт и пишите свои варианты приготовления 💌

Видео рецептов у меня в телеграм

Посмотреть больше рецептов