Здравствуйте, мои дорогие!
Знаете, бывают такие рецепты, к которым возвращаешься снова и снова. Вот вроде бы всё просто — обычные продукты, минимум времени, а результат каждый раз радует так, будто приготовили что-то особенное. У меня эти конвертики как раз из таких. Стоит только заварить чай, как рука сама тянется сделать к нему что-нибудь вкусненькое.
И вот тут они — хрустящие, ароматные, с тёплой яблочной начинкой… Дом сразу наполняется уютом.
Особенно их любят дети — проверено не раз. Да и взрослые, честно говоря, не отстают. А главное — готовятся они быстро и без лишних хлопот. Делюсь с вами этим простым, но очень душевным рецептом.
Ингредиенты:
- Яблоки 3 шт
- Лаваш тонкий
- Сахар 2 ст. л.
- Корица молотая половина ч. л.
- Арахис жареный 30 г
- Яйца 2 шт
- Растительное масло
Как приготовить:
1. Для начала займёмся яблоками. Хорошо их промойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Затем натрите на крупной тёрке. Именно крупная тёрка даёт нужную текстуру — начинка получается сочной, но не слишком водянистой.
2. Переложите яблоки на сухую сковороду. Добавьте сахар и корицу. Сахар можно регулировать по своему вкусу — если яблоки сладкие, его можно взять чуть меньше. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 7–10 минут. Яблоки должны стать мягкими, ароматными и слегка карамелизированными.
3. Пока начинка остывает, подготовьте арахис. Если он у вас уже обжаренный — отлично. Измельчите его ножом или в блендере до мелкой крошки. Не превращайте в пасту — лучше, чтобы оставались небольшие кусочки, они добавляют приятную текстуру.
4. В отдельной миске взбейте яйца вилкой до однородности. Сильно взбивать не нужно, просто чтобы белок и желток хорошо соединились.
5. Лаваш нарежьте на равные квадраты. Размер выбирайте сами, но мне нравится примерно 12–15 см — удобно сворачивать и есть.
6. На каждый кусочек лаваша выложите тонкий слой яблочной начинки. Не переборщите, иначе будет сложно свернуть.
7. Аккуратно сверните плотные конвертики, стараясь, чтобы начинка не вылезала.
8. Каждый конвертик сначала окуните в яйцо, а затем обваляйте в измельчённом арахисе со всех сторон.
9. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите конвертики и жарьте на небольшом огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
10. Готовые конвертики переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Когда вы их достаёте со сковороды, они уже невероятно аппетитные. Аромат яблок с корицей просто сводит с ума. Снаружи — хрустящая корочка, внутри — нежная, тёплая начинка. И всё это с лёгкой ореховой ноткой.
Из личных наблюдений: такие конвертики лучше всего подавать сразу, пока они тёплые. Но и в остывшем виде они тоже очень вкусные. Иногда я экспериментирую — добавляю к яблокам немного изюма или щепотку ванили. А если хочется чего-то более насыщенного, можно капнуть немного мёда в начинку уже после приготовления.
Ещё один момент — не делайте огонь слишком сильным. Лаваш быстро подрумянивается, и есть риск, что снаружи всё будет готово, а внутри начинка останется недостаточно прогретой. Лучше чуть медленнее, но аккуратнее.
И напоследок один полезный совет: если хотите сделать блюдо менее жирным, после обжарки обязательно дайте конвертикам полежать на бумажном полотенце хотя бы пару минут — оно впитает лишнее масло, и вкус станет ещё более нежным и приятным.
Готовьте с удовольствием и обязательно побалуйте своих близких этой простой, но такой душевной выпечкой!