Варгуль

В А Р Г У Л Ь

Происхождение и распространение Исконно русский зимний сорт невыясненного происхождения. Исторически считается местным воронежским сортом и распространен главным образом в Воронежской и соседних с ней губерниях. В западной России и на петербургских рынках того времени был практически неизвестен. Важное примечание: Сорт не следует путать с «Варгульком» (это совершенно другое яблоко) или с одноименным летним сортом, который привозили на рынки из Рязани и Тулы. Существует также бледноокрашенная вариация — «Варгуль Белый» (возможно, это не отдельный сорт, а реакция на условия выращивания).

Ботаническое описание плода

• Форма и величина: Плод от среднего до крупного размера. Форма плоско-округлая, правильная, с гладкой и ровной поверхностью. Самая широкая часть находится посередине плода.
• Чашечка: Полуоткрытая, с короткими серыми пушистыми листиками. Расположена в довольно тесном углублении средней глубины (иногда со слабыми складками или неровными краями). Дно углубления покрыто серым пушком или легкой ржавчиной.
• Плодоножка: Упругая, довольно толстая, слегка выступает за края умеренно глубокой и неширокой ямки (которая может быть зеленоватой или с легким ржавым налетом).
• Кожица: Сухая, гладкая и блестящая. Основной цвет бледно-желтый (в тени) или желтый. Солнечная сторона часто украшена мраморным румянцем и нечеткими, но хорошо заметными карминными (красными) полосками.
• Семенное гнездо: Среднего размера, репчатой формы. Камеры почти закрыты и расширены в нижней части. Семена толстоватые, остро-яйцевидные.
• Мякоть: Почти белая (со слабым желтоватым оттенком). Плотная, хрустящая, умеренно сочная. Вкус приятный, винно-кисловато-сладкий.

Свойства дерева

• Рост и крона: Дерево отличается сильным и прямым ростом (как саженцы, так и взрослые яблони). Образует высокую, довольно густую крону. Кора на молодых ветвях светло-красная, на старых — красно-коричневая. Листья крупные, ярко-зеленые.
• Выносливость: В пределах Воронежской губернии и немного севернее дерево абсолютно нечувствительно к морозам.
• Требования и урожайность: Обладает отличной плодовитостью, но требует благоприятных условий: глубокой, богатой почвы с умеренной влажностью. На хорошем месте взрослое дерево в урожайный год дает до 40–50 мер яблок.

Время созревания и коммерческое использование

• Сроки созревания и хранение: Это надежный зимний сорт. Яблоки созревают (доходят) в лежке к ноябрю и без проблем хранятся до февраля (а при тщательном сбережении — вплоть до мая).
• Коммерческое использование: Излюбленное местное воронежское яблоко, стоившее на рынках от 1 до 2 рублей за меру. Считается довольно хорошим столовым и отличным хозяйственным сортом (в том числе прекрасно подходит для сушки).