Меню из 1 кг фарша на несколько дней! Пишет автор канала «Рецепты от Души». Готовим четыре простых, вкусных и сытных блюда из обычного фарша: суп рассольник с фаршем, галушки чесночные с фаршем и овощами, капуста тушёная с фаршем, заливной пирог с капустой и фаршем.
Ингредиенты (на все блюда)
Для супа рассольника:
- Фарш — 300 г
- Картофель — 4 шт
- Огурцы маринованные — 6 шт
- Рассол от огурцов — 250 мл
- Зелень
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Перловка (отварная) — по желанию
- Приправы (овощная, бульон сухой)
- Соль, перец чёрный
Для галушек:
- Яйцо — 2 шт
- Сметана — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль
- Чеснок (через пресс) — 4 зубца
- Мука — 250 г (чуть гуще, чем на оладьи)
- Фарш — 300 г
Для тушёной капусты:
- Капуста — 1600 г
- Фарш — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Лук — 2 шт
- Соль
- Перец чёрный
- Томатная паста — по желанию
- Зелень — по желанию
Для заливного пирога:
- Кефир 3,2% — 300 мл
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 250 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Начинка: тушёная капуста с фаршем (из предыдущего блюда)
Приготовление
Суп рассольник с фаршем
Обжарьте фарш с луком и морковью. Добавьте огурцы, картофель и залейте водой. Варите 20 минут. Добавьте рассол, приправы и зелень. Выход — 4,5 литра супа.
Галушки чесночные с фаршем и овощами
Обжарьте фарш с луком и морковью. Отварите галушки в подсоленной воде (5 минут). Смешайте галушки с обжаренным фаршем.
Капуста тушёная с фаршем
Тушите капусту с морковью и луком. Добавьте фарш, соль, перец и томатную пасту по желанию.
Заливной пирог с капустой и фаршем
Замесите тесто из кефира, яиц, муки, соли, соды и сахара. Выложите половину теста в форму, затем начинку из тушёной капусты с фаршем. Закройте второй половиной теста и выпекайте при 170°C 45 минут.
«Вот и всё! 1 кг фарша превратился в полный стол вкусной и сытной еды на несколько дней. Попробуйте и убедитесь сами!» — пишет автор канала «Рецепты от Души».
1 кг фарша — это не просто пачка в морозилке. Это четыре полноценных блюда: 4,5 литра рассольника, чесночные галушки, тушёная капуста и заливной пирог. Фарш делится на три части: 300 г на суп, 300 г на галушки, 400 г на капусту и пирог. Рассол от огурцов не выливается — идёт в дело. Галушки варятся 5 минут. Пирог печётся 45 минут при 170°C. Всё просто, сытно и без отходов. Идеальное меню для тех, кто любит готовить один раз — и есть несколько дней. И не повторяться. Потому что суп — это одно, галушки — другое, капуста — третье, а пирог — четвёртое. И всё из одного килограмма. Экономия, вкусно и душевно. Как у бабушки. Но без лишних хлопот. Проверено. И точно заслуживает места в кулинарной книге. Особенно если вы устали думать, что приготовить из фарша, кроме котлет. А вариантов — море. И вот вам сразу четыре. Берите на заметку. И готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.
Что еще почитать: