Все, что нужно знать о питании беременным

Нашла еще одну статью, которая была недостаточно раскрыта и можно дополнить интересной информацией.
Тем более такая важная тема, как беременность.

В это время женщина сталкивается с огромным количеством новой для себя информации и зачастую большую часть приходится искать и изучать самостоятельно и без адекватной поддержки.

В этой статье я собрала актуальную информацию, основанную на рекомендациях крупнейших организаций: Mayo Clinic, Stanford medicine Children`s Health, British Dietetic Association, NHS.

Сгенерировано при помощи ИИ

Продукты, которые следует ограничивать

1. Не пастеризованное молоко и продукты, изготовленные из такого молока, например, камамбер, бри, фета, если на упаковке не указано, что они изготовлены из пастеризованного молока. Такое молоко может содержать Listeria и Salmonella и приводить к острым пищевым отравлениям. Важнее использовать безопасные источники кальция, чем переход на сырое молоко.
   Не пастеризованные соки также следует полностью исключить из рациона питания.
2. Сырые или полусырые яйца. А также, что часто упускают из вида, крема и соусы на основе сырых яиц. Причина так же в возможном наличии бактерии Salmonella, что опасно и для будущей мамы, и для ребенка.
3. Суши с сырой рыбой или морепродуктами, копченая рыба домашнего производства. Помимо бактерий такие продукты могут быть источником паразитов и ртути. Поэтому рекомендуется не только ограничивать сырую рыбу, но и ее количество. Рыбу из «красной» категории по содержанию ртути следует в целом исключить на период беременности. К такой рыбе относятся — акула, тунец (атлантический большеглазый и длинноперый), королевская макрель, рыба-меч и нескорые другие крупные рыбы (вдруг вы живете в Японии и стейк из акулы для вас в порядке вещей). В части консервированного тунца (скипджек) не более 2 банок в неделю, свежий стейк из тунца — не более 1 стейка на 140 грамм. Лосось, сардины, форель безопасны 2-3 раза в неделю.
4. Любые сырые или полусырые продукты животного происхождения: тартар, карпаччо, стейки, ростбиф, бургер с котлетой не полной прожарки и так далее. А также любые мясные нарезки или хот-доги не разогретые до температуры подачи (то есть до состояния, когда от них идет пар).
5. Печень в любом ее виде за счет высокого содержания витамина А в форме, которая может накапливаться. Следует или полностью исключить ее из питания, или включать в рацион не чаще 1 раза в неделю в небольших порциях (до 75 грамм). Предпочтительнее исключать или остановить выбор на куриной, так как избыток витамина связан с рисками врожденных дефектов сердца и нервной системы.
6. Травяные сборы и чаи, если только вам не назначил их врач.
   Исключение — имбирь, который может помогать при токсикозе, мята, ромашка (1-2 чашки чая в день), шиповник.
7. Кофеин следует ограничивать до 200 мг/день, это примерно 2 чашки в день, но скорректируйте это количество с учетом предпочтительного варианта кофе и с учетом иных источников кофеина, например, чай.
8. Алкоголь следует полностью исключать.

Помимо всего этого необходимо соблюдать общие правила безопасности на кухне при приготовлении еды.

Это в целом актуально не только для беременных, но именно в период беременности следует уделять этим моментам внимание и не допускать послаблений.

1. Следует тщательно промывать все сырые овощи, фрукты, зелень и ягоды под проточной водой не менее 30 секунд перед приготовлением или подачей на стол. Это необходимо для того, чтобы смыть возможные остатки почвы, через которую могут передаваться бактерии. Для корнеплодов рекомендовано дополнительно использовать щетку.
2. При приготовлении мяса всегда доводите его до полной готовности. Проверить это можно при помощи пищевого термометра в самой толстой части или используйте проверенные рецепты и проверенное оборудование для приготовлении еды, где вы точно знаете время полного приготовления.
3. Всегда мойте руки после работы с сырым мясом или рыбой. Храните сырые продукты отдельно от готовых и используйте разные полки для хранения в холодильнике для предотвращения перекрестного заражения готовых продуктов.
4. Тщательно промывайте ножи, разделочные доски и столешницу/стол после работы с сырыми продуктами. Не работайте с сырыми продуктами там, где непосредственно в это же время вы, к примеру, нарезаете овощной салат. Разделите эти процессы по месту или времени.
5. Всегда проверяйте срок годности и не пробуйте просроченные продукты питания, даже если они на запах и внешний вид кажутся вам нормальными.

Если вы любите добавлять в блюда проростки, то тщательно промыть их может быть затруднительно, поэтому их рекомендуется дополнительно термически обрабатывать.

Важно: питание у беременных женщин должно быть разнообразным и обязательно включать все основные группы продуктов питания.

Если вы ограничиваете себя в определенных продуктах или целых групп продуктов, например, исключение продуктов животного происхождения или молочной продукции, то обсудите с вашим врачом возможные добавки к питанию для поддержания баланса по макро и микро нутриентам.

Еще больше о питании для любых групп населения в моем блоге.