Запах свежей выпечки создаёт в доме атмосферу тепла и уюта, независимо от того, что творится за окном. Сегодня я хочу поделиться рецептом простого и вкусного печенья из двух видов теста. Оно готовится без заморочек, продукты найдутся в любом доме, а результат всегда радует.
Что нам понадобится
Для теста:
- Яйца — 4 штуки
- Соль — щепотка
- Сахар — 150 граммов
- Ванильный сахар — 8 граммов
- Растительное масло — 150 миллилитров
- Разрыхлитель — 10 граммов
- Мука — 500–530 граммов
- Какао — 2 столовые ложки
- Молоко — 2 столовые ложки
Для украшения:
- Мёд или густое варенье — 4 столовые ложки
- Кокосовая стружка — 30 граммов
Как я это делаю
В миску разбиваю 4 яйца, добавляю щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Перемешиваю венчиком до однородности. Вливаю растительное масло без запаха и снова перемешиваю.
Начинаю постепенно добавлять муку. Вместе с первой порцией всыпаю разрыхлитель. Сначала мешаю венчиком, потом, когда тесто становится гуще, перехожу на руки. Всего уходит примерно 500–530 граммов муки. Тесто быстро собирается в комок. По консистенции оно напоминает мягкий пластилин — нежное, эластичное и совсем не липнет к рукам.
Делю тесто на две части
Готовое тесто делю на две равные части. Одну часть разрезаю ещё пополам и скатываю из получившихся кусочков два шарика — это будет светлое тесто.
Вторую половину возвращаю в миску, добавляю какао (обязательно просеиваю через сито, чтобы не было комков) и 2 столовые ложки молока. Молоко помогает сохранить мягкую консистенцию и быстрее вмешать какао. Замешиваю шоколадное тесто. Его тоже делю пополам и скатываю два шарика.
Формую печенье
Теперь самое интересное. На лист пергаментной бумаги выкладываю один шарик светлого теста и слегка расплющиваю его руками. Сверху кладу один шарик шоколадного теста, подгоняя его по размеру. Затем снова светлое, и снова шоколадное. Получается такая многослойная заготовка.
Аккуратно раскатываю её в пласт, стараясь сохранить слои. Пласт не должен быть слишком тонким, иначе печенье получится сухим. Лучше сделать его толщиной примерно 1–1,5 сантиметра.
Перекладываю тесто на противень (вместе с бумагой) и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Украшаю и режу
Готовое тесто достаю из духовки. Оно ещё горячее, сразу смазываю его сверху мёдом или густым вареньем. Мёд даёт красивый блеск и дополнительную сладость. Сверху посыпаю кокосовой стружкой — можно заменить дроблёными орехами или оставить без ничего.
Теперь осталось нарезать печенье. Я делаю так: обрезаю неровные края, а потом режу пласт на полоски, а полоски — на ромбики. Можно использовать формочки для печенья или просто нарезать квадратики — кому как нравится.
Что получается
Печенье получается в меру сладким, мягким, ароматным. Оно не крошится, хорошо хранится. Я складываю его в закрытый контейнер или пакет, чтобы оно дольше оставалось свежим.
Этот рецепт мне нравится своей простотой и тем, что всегда получается. Даже если вы нечасто печёте, с этим тестом справитесь. Попробуйте — и, уверена, вы тоже будете возвращаться к этому печенью снова и снова.
А вы любите печенье к чаю? Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами.
Также приглашаю вас посетить мой КУЛИНАРНЫЙ канал в Одноклассниках