А Н Т О Н О В К А
Происхождение и распространение Точное место происхождения Антоновки неизвестно, однако она разводится с незапамятных времен. Все помологи (специалисты по сортам плодовых растений), описывавшие её, единогласно признают этот сорт исконно русским. Антоновка распространена повсеместно в средней и северной полосе России, достигая северных границ возможного выращивания яблонь в целом.
Название, синонимы и литература Название «Антоновка» является полностью устоявшимся. При этом в разных местностях под влиянием климата, почвы и других факторов сформировались устойчивые разновидности, которые некоторые садоводы ошибочно считают самостоятельными сортами. В специализированной литературе XIX века сорт упоминается под множеством синонимов, среди которых: Духовое, Красноглазовское, Восковое желтое, Каменичка, Курская, Тульская, Степная, Ароматическая, Золотой монах и другие.
Ботаническое описание плода
- Форма и величина: Яблоко довольно крупное (при обильном урожае — среднего размера), имеет широкую конусообразную форму. Ребристость выражена слабо. Поперечный диаметр — около 8 см, продольный — 6–7 см.
- Чашечка: Закрытая, со сходящимися чашелистиками, расположена в глубоком углублении с мелкими складками.
- Плодоножка: Деревянистая, тонкая, длиной 1–2 см. Находится в глубокой и широкой воронке, которая покрыта характерной для Антоновки оливково-охристой «ржавчиной» (оржавленностью) — сплошной внутри и лучистой по краям.
- Кожица: Гладкая и блестящая, с сильным ароматом. Под кожей заметны просвечивающие беловатые точки, которых больше к вершине плода. На дереве яблоки светло-зеленые, по мере созревания становятся зеленовато-желтыми, а затем светло-желтыми. На солнце один бок может приобретать золотистый или (у некоторых разновидностей, таких как «Каменичка») яркий красновато-желтый румянец.
- Семенное гнездо: Луковицеобразное, с полой осью и хорошо развитыми камерами. Семена среднего размера, каштанового цвета.
- Мякоть: Белая, довольно крупнозернистая, сочная. Вкус винно-сладкий (по мнению некоторых садоводов — винно-кислый), с уникальным пряным ароматом, свойственным только этому сорту.
Время созревания и коммерческое использование
Антоновка — один из самых распространенных и лучших сортов для средней полосы России. Несмотря на перепроизводство, она остается самым выгодным коммерческим сортом благодаря стабильной урожайности, морозостойкости и неприхотливости к почве.
- Сбор и кратковременное хранение: Плоды снимают с дерева со второй половины до конца августа, когда на солнечной стороне появляется желтый оттенок. Полной зрелости они достигают в сентябре. В подвалах могут храниться до июля следующего года.
- Особенности: Передерживать яблоки на дереве нельзя — к середине зимы они станут «ватными» (мучнистыми) и быстро испортятся. Неснятые вовремя плоды часто «наливаются» (становятся прозрачными). В таком виде они превращаются в превосходный десерт, но совершенно теряют лежкость и портятся через пару недель.
- Переработка: Антоновка занимает первое место в хозяйстве. Это лучшее яблоко для мочения, сушки и приготовления пастилы. Для варенья годятся только совершенно зеленые, июльские плоды (спелые плоды быстро развариваются).
Свойства дерева
- Жизнестойкость: Деревья отлично переносят суровые зимы, не боятся морозов и устойчивы к болезням коры.
- Крона и ветви: Ветви отходят от ствола почти под прямым углом и держатся очень крепко. Если дерево смолоду правильно обрезалось, сучья легко выдерживают огромный вес плодов без дополнительных подпорок.
- Плодоношение: Начинается с 5–6 года. Обычно урожай собирают через год, реже — до трех лет подряд.
- Внешний вид: Побеги темно-бурые с сизо-серым налетом. Плодовые веточки короткие, часто заканчиваются колючками, из-за чего зимой Антоновка напоминает дикую яблоню. Листья матово-зеленые с красноватой жилкой, округлые, с зубчатым краем.
Особенности разновидности «Антоновка-Каменичка»: Цветы имеют розовый оттенок (у обычной — чисто белые). Плоды более круглые, с ярким красно-желтым боком, немного мельче плотнее и тяжелее, за счет чего крепче держатся на ветках и лучше хранятся. Само дерево растет медленнее, древесина плотнее, почки более мелкие и округлые.
Примечания и наблюдения садоводов-практиков
- Южные регионы: Для южных (степных) зон сорт не подходит: яблоки гниют прямо на ветках или в подвале, деревья плохо переносят засуху и превращаются в сорта осеннего, а не зимнего срока созревания.
- Лежкость: На рынках Москвы и Петербурга лучшей лежкостью (способностью долго храниться) отличалась Антоновка из Тульской губернии (лежит до марта). Ввезенная из Польши и южных регионов ценилась дешевле из-за рыхлости. Антоновка из Витебской губернии могла храниться вплоть до апреля.
- Урожайность: В Могилевской губернии взрослые деревья стабильно давали по 8–10 пудов яблок ежегодно, а отдельные деревья-рекордсмены в возрасте 30-40 лет приносили в урожайные годы до 40 пудов (около 650 кг) плодов!
- Истинная Антоновка: Многочисленные «разновидности» Антоновки (крупная, сладкая, серая, степная и др.) чаще всего являются результатом влияния конкретной почвы, климата и высоты посадки. Посаженные в одном саду, черенки из разных регионов быстро теряют свои особенности и становятся одинаковыми.
Главные неизменные признаки настоящей Антоновки: 1. Неповторимый, сильный «эфирно-яблочный» аромат. 2. Сухая, немного бугорчатая кожица соломенно-желтого цвета. 3. Полное отсутствие полосок в окрасе. 4. Обильная оливково-охристая «ржавчина» в ямке вокруг плодоножки.
Антоновка по праву признана выдающимся национальным русским яблоком, которое долгие годы остается базовым сортом для промышленных садов России.