Еще с 90-х годов я собираю несложные кулинарные рецепты.
В моем потрепанном блокноте их много, разных, но неизменно простых в приготовлении. Я называю их просто – «из топора».
Вот есть волшебный и несложный, но изысканный рецепт необыкновенного нежного десерта, или «Царской пасхи».Её готовили при царском дворе.
И вот рецепт.
1 стакан сахара,
2 банки сметаны( всего около 1 кг , 15-20%),
5-6 яиц смешать миксером или венчиком.
И поставить на небольшой огонь варить, постоянно помешивая. Когда пойдут пузырьки, можно добавить цукаты или изюм.
Прокипятить еще 2-3 мин и выключить. Дать остыть. Вафельное полотенце смочить холодной водой, отжать, постелить в небольшой дуршлаг, осторожно перелить туда массу. Прикрыть концами полотенца и поставить сверху тяжелую банку - гнёт. Когда стечет и остынет - в холодильник на 2-3 суток. Перевернуть на блюдо и подать к столу. Вкус отменный!
...Этот рецепт вполне можно использовать в любое время и назвать его рецептом десерта...