Через терку и в фарш – котлеты сочнее шашлыка на мангале: тают во рту

В поисках способа сделать котлеты мягкими и сочными многие используют классические приемы, например, хлеб с молоком или манку. Но даже эти добавки не дают такой сочности, как у шашлыка на мангале.

Однако есть другой малоизвестный вариант, который способен полностью изменить вкус котлет. Он делает фарш невероятно нежным и помогает сохранить сок внутри, благодаря чему котлеты получаются мягкими и буквально тают во рту.

Секрет заключается в обычном яблоке. Этот фрукт удерживает влагу в мясе и не дает котлетам пересохнуть во время жарки. При этом вкус яблока практически не ощущается.

Просто потрите 1 яблоко на 500 гр фарша, добавьте лук, яйцо, специи и пожарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне ещё около 10 минут.