Яйца к Пасхе нельзя красить непищевыми красителями, так как яичная скорлупа имеет пористую структуру и вредные химические вещества могут проникать внутрь, напомнила научный сотрудник лаборатории иммунологии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», врач-диетолог, врач-терапевт, автор программы «Нутрициология» Татьяна Солнцева. Ее слова приводит «РИА Новости».
«Для окрашивания пасхальных яиц, которые планируется употреблять в пищу, нельзя использовать непищевые красители, такие как текстильные краски, анилиновые красители, фломастеры или обычные краски (гуашь, акварель). Поскольку яичная скорлупа пористая (содержит около 7,5 тыс. пор), вредные химические вещества могут проникать внутрь и загрязнять белок яйца», — рассказала Солнцева.
Не рекомендуется также использовать и синтетические пищевые красители (E102 — тартразин, E110 «Солнечный закат», E129 «Очаровательный красный» и другие). Они могут оказать неблагоприятное воздействие на организм человека, особенно на детей.
Для окрашивания яиц к Пасхе рекомендуется использовать только сертифицированные пищевые красители или натуральные продукты. Например, луковая шелуха даст цвет от красного до коричневого, свекольный и клюквенный соки могут дать розовый, малиновый цвета; шафран — оранжевый, красная капуста — синий.