Домашние куриные наггетсы — это способ порадовать семью, особенно детей и внуков, чем-то знакомым и любимым, но при этом точно знать, что внутри. Никакой химии, только курица, специи и хрустящая корочка. А по вкусу ничуть не хуже ресторанных, даже лучше, потому что сделаны с душой и из качественных продуктов.
Что понадобится для домашних наггетсов:
Для наггетсов:
• Куриное филе — 500 г (грудка, свежая)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 100 г (для первой панировки)
• Панировочные сухари — 150 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Паприка молотая — 1 чайная ложка
• Чесночный порошок — половина чайной ложки (или 2 зубчика свежего чеснока через пресс)
• Чёрный перец — половина чайной ложки
• Растительное масло — для жарки (около 200-300 мл)
Секретный ингредиент (по желанию):
• Кукурузные хлопья — 50 г (измельчённые, добавить к сухарям для экстра-хруста)
Готовим куриные наггетсы пошагово
1. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками, примерно 3×4 см, толщиной около 1,5 см. Старайтесь делать кусочки одинакового размера, чтобы прожаривались равномерно. Слегка посолите, поперчите, оставьте на 10 минут пропитаться.
2. Приготовьте три тарелки для панировки. Насыпьте в первую муку, добавьте щепотку соли и паприки, перемешайте. Во вторую разбейте яйца, добавьте молочко, взбейте вилкой до однородности. В третью насыпьте панировочные сухарики, добавьте оставшуюся паприку, чесночный порошок, перец, соль. Перемешайте. Если хотите дополнительный хруст, добавьте измельчённые кукурузные хлопья к сухарям.
3. Теперь панируем каждый кусочек курицы. Сначала обваляйте в муке со всех сторон, стряхните лишнее. Затем окуните в яично-молочную смесь, дайте стечь. И наконец обваляйте в сухарях, плотно прижимая панировку руками, чтобы она хорошо прилипла. Выложите запанированные наггетсы на тарелку. Повторите со всеми кусочками.
4. Дайте запанированным наггетсам полежать на столе хотя бы минут 10-15 (или уберите в холодильник на полчаса). Это важный момент, при жарке панировка не будет отваливаться.
5. Масло разогрейте в глубокой сковородке. Его должно быть достаточно, чтобы наггетсы погрузились наполовину (примерно 1-1,5 см высотой). Проверьте температуру: бросьте маленький кусочек хлеба, если зашипел и сразу зарумянился, масло готово.
6. Выкладывайте наггетсы в масло партиями, не кладите слишком много сразу, температура масла упадёт, и корочка получится не хрустящей, а жирной. Обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Огонь средний. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить панировку.
7. Готовые наггетсы выкладывайте на тарелку с салфетками, они впитают лишнее масло. Жарьте следующую партию.
8. Подавайте горячими, сразу после приготовления, так они самые хрустящие и сочные внутри.
А здесь рецепт вкусных котлеток:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.