Часть 2 цикла из пяти частей про сомов от Преголя до Амура.
Ну что, братишка- читатель, во второй части нашего сомовьего цикла мы с тобой отправимся туда, где солнце встаёт раньше, а реки текут шире, чем где-либо ещё. На Амур. За его главным усатым бандитом. Про европейского сома мы с тобой уже потолковали: там и квок, и тухлятина, и ночные засады. А теперь пришло время познакомиться с его восточным собратом, который, если честно, и сомом-то в нашем привычном понимании назвать трудно. Это другая порода, брат. Меньше размером, но наглости и живучести ему не занимать.
Про то, как его готовить, я тебе скажу честно - сам не пробовал. Но пока копался, изучал матчасть, наткнулся на один рецепт. Удивительно интересный и хочется его отведать. Прямо в планы себе поставил. Звучит он, конечно, диковато для нашего уха, но амурские народы - нанайцы, удэгейцы - знают в рыбе толк. Называется это блюдо "такса", нет это не про собак и не про меру оплаты, это что-то вроде нанайской халвы из сома. Представь себе: свежего амурского сома разделывают, мясо долго вываривают, потом высушивают на ветру, смешивают с дикими ягодами и толкут в однородную массу. Получается такая питательная паста, которую едят ложками или мажут на лепёшки. Говорят, вкус не передать словами, что-то среднее между вяленой рыбой и ореховой пастой. Звучит как десерт для с другой планеты, честное слово. Конечно, в городской квартире ты такую «халву» не сваришь, соседи проклянут, но знать, что сома можно не только жарить и вялить, но и в сладости превращать, — полезно.
А теперь давай разберёмся, что это за рыба-зверь такой амурский сом. Если ты думаешь, что он точная копия нашего европейского монстра, то сильно ошибаешься. Европейский вырастает до трёх метров и центнера весом, а этот - максимум метр и 6–8 килограммов. Но не обманывайся скромными цифрами: некоторые рыбаки пишут, что отдельные особи дотягивают до 17 килограммов и больше метра в длину, и мы этим братишкам верим!
Внешне он тоже отличается: голова у него большая, широкая и приплюснутая, тело голое и прогонистое, окраска — от серовато-зелёной до почти чёрной. И усов у него, в отличие от европейского, не три пары, а всего две. Такой себе «облегчённая версия».
Водится этот парень, как ясно из названия, в бассейне Амура: в самой реке, в её протоках и притоках, а также в озере Ханка. Но на этом его география не заканчивается. Амурский сом, в отличие от многих пресноводных собратьев, не брезгует солоноватой водой и вполне себе заходит в лиманы и даже в прибрежную часть Японского моря. Живёт он долго — до 18 лет, а половозрелым становится годам к 4–5. Нерестится в начале лета, когда вода прогреется, а в остальное время — ночной засадный хищник. Днём сидит в ямах, под корягами, а как солнце садится — выходит на охоту.
Теперь про ловлю. Амурский сом, как и его европейский брат, — рыба ночная. Днём его искать бесполезно, он забивается в самые глухие коряжники на глубине. А вот после заката он выходит на охоту. И вот тут начинается самое интересное.
Ловят его теми же способами, что и обыкновенного сома. Спиннингом с мощным виброхвостом или вращалкой XL-размера. Донками с тяжёлым грузилом и прочным поводком. Жерлицами и кружками - тот же принцип, что и на щуку, только живца надо покрупнее. Но есть один специфический амурский метод — дорожкой. Это когда лодка медленно плывёт по течению или против него, а ты тащишь за ней снасть с наживкой. Сом видит движущийся объект, воспринимает его как лёгкую добычу и хватает.
Наживки амурский сом любит классические: живец (карась, пескарь, уклейка), лягушка, мясо ракушки-перловицы, пиявки, пучок червей, куриная печень. И конечно, протухшее мясо - этот запах он тоже уважает. Говорят, особенно хорошо берёт на мясо щуки или сазана, полежавшее пару деньков на солнце. Главное — чтобы вонь стояла знатная. Амурский сом - падальщик по натуре, и для него это как красная тряпка для быка. Только не переборщи с ароматом, брат, а то сам нос зажмёшь.
Главное - время. Лучший клёв амурского сома приходится на июль и август, когда вода прогрелась до самого дна. Ищи ямы с обратным течением, места у затопленных кустов и коряг. Если нашёл на берегу нору под обрывом — считай, что ты нашёл квартиру сома. Забрасывай туда свою тухлятину и жди. Только сиди тихо, как мышь. Сом — зверь осторожный, услышит шаги — и прощай, ужин.
И запомни, братишка: в Амуре, помимо сомов, полно и других хищников - щук, сазанов, жерехов, желтощёков. Так что не удивляйся, если вместо сома у тебя на крючке окажется какая-нибудь другая зубастая тварь. Амур не терпит суеты и понтов. Здесь рыба умная и хитрая.
Так что собирайся, братишка, заряжай донку, не забывай про резиновые перчатки для тухлого мяса — и в путь. Амурский сом ждёт. Он не такой огромный, как европейский, но бой даёт такой, что мало не покажется.