Ингредиенты: Приготовление: Это блюдо отлично сочетается с квашеной капустой или свежим овощным салатом.
Ингредиенты:
- Картофель - 5-6 шт. (среднего размера)
- Куриная печень - 400-500 г
- Лук репчатый - 1-2 шт. (среднего размера)
- Морковь - 1 шт. (среднего размера, по желанию)
- Вода или бульон - около 200-300 мл (или сколько потребуется для тушения)
- Растительное масло - для жарки
- Сметана или сливки (10-20%) - 2-3 ст. л. (по желанию, для более нежного вкуса)
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт. (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) - для подачи
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:Картофель очистите и нарежьте кубиками или брусочками среднего размера.
Куриную печень хорошо промойте, удалите пленки и протоки, нарежьте на кусочки (примерно 2-3 см).
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
Морковь (если используете) очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. - Обжарка лука и моркови:В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
Выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте тертую морковь (если используете) и обжаривайте вместе с луком еще 3-5 минут до мягкости моркови. - Обжарка печени:Добавьте к луку и моркови нарезанную куриную печень.
Обжаривайте печень на достаточно сильном огне в течение 3-5 минут, помешивая. Печень должна "схватиться" снаружи, но остаться немного розовой внутри. Важно не передержать печень на этом этапе, чтобы она не стала жесткой. - Добавление картофеля и жидкости:Выложите в сковороду нарезанный картофель. Перемешайте.
Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость почти полностью покрывала картофель.
Добавьте лавровый лист (если используете). - Тушение:Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой.
Тушите блюдо около 20-30 минут, или до полной готовности картофеля. Периодически проверяйте, чтобы жидкость не выкипала полностью, при необходимости можно добавить немного горячей воды. - Завершающий этап:Когда картофель станет мягким, попробуйте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте.
Если вы хотите сделать вкус более сливочным, добавьте в конце 2-3 столовые ложки сметаны или сливок. Хорошо перемешайте и дайте блюду потомиться еще 1-2 минуты, но не кипятите после добавления сметаны.
Перед подачей дайте блюду настояться под крышкой 5-10 минут. - Подача:Разложите тушеную картошку с печенью по тарелкам.
Посыпьте свежей рубленой зеленью (укропом или петрушкой).
Это блюдо отлично сочетается с квашеной капустой или свежим овощным салатом.