Воскресенье по-армянски меню 1600 ккал высокобелковое на протоколе GLP-1 (оземпик/тирзипатид)

Меню богато железом (печень, свёкла). Мятный бульон успокаивает ЖКТ. Вяленые томаты дают вкус без тяжести.

Общая КБЖУ за день: ~1580 ккал / 124 г белка / 68 г жира / 58 г углеводов / 22 г клетчатки

🍳 ЗАВТРАК

Омлет с пряной зеленью и сушёными томатами (Армянский завтрак)

КБЖУ: 390 ккал / 30 г белка / 24 г жира / 10 г углеводов

Готовим:

1. В миске взбить венчиком 2 яйца и 2 белка с щепоткой соли.
2. Добавить в яичную смесь рубленую кинзу, тархун и зелёный лук. Перемешать.
3. Сковороду смазать кисточкой с оливковым маслом, разогреть на среднем огне. Выложить вяленые томаты, прогреть 30 секунд.
4. Залить яичной смесью с зеленью. Готовить под крышкой на малом огне 4-5 минут до схватывания верха.
5. При подаче обильно посыпать крошкой брынзы.

🥣 ОБЕД

Кюфта из индейки в пряном бульоне с лимоном и мятой

КБЖУ: 490 ккал / 46 г белка / 24 г жира / 18 г углеводов

Готовим:

1. Лук натереть на мелкой тёрке, взять в кулак и тщательно отжать сок над раковиной.
2. В миске смешать фарш, отжатый лук, яйцо, отруби, рубленую зелень, соль и перец. Хорошо вымесить и слегка отбить об дно миски.
3. Сформировать 4-5 круглых шариков.
4. В кастрюле довести до кипения 400 мл воды, добавить морковь и немного соли.
5. Аккуратно опустить кюфту в кипящий бульон. Убавить огонь до слабого, варить 20 минут без крышки.
6. За 2 минуты до готовности влить сок лимона и добавить сухую мяту. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

🥗 УЖИН

Салат «Арарат» с куриной печенью, свёклой и гранатом

КБЖУ: 460 ккал / 38 г белка / 20 г жира / 30 г углеводов

Готовим:

1. Свёклу заранее отварить или запечь в фольге до готовности, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком.
2. Куриную печень обсушить бумажным полотенцем. Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием. Обжарить печень по 2-2,5 минуты с каждой стороны до готовности внутри (при проколе должен выделяться прозрачный сок). Посолить и поперчить в самом конце жарки.
3. На плоскую тарелку выложить подушку из свежего шпината.
4. Сверху распределить кубики свёклы и тонкие кольца красного лука.
5. Выложить тёплую куриную печень.
6. Посыпать зёрнами граната и рубленым грецким орехом.
7. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

📋 Список продуктов на день

• Яйца куриные — 5 шт (2 целых + 2 белка на завтрак, 1 целое на обед = всего использовать 3 целых яйца и 2 дополнительных белка)
• Белки яичные — 2 шт (можно жидкие из бутылки или отделить от яиц)
• Томаты вяленые (в масле) — 20 г
• Кинза свежая — 20 г (10 в завтрак, 10 в обед)
• Тархун свежий — 5 г (или заменить укропом)
• Зелёный лук — 5 г
• Брынза 20% — 20 г
• Индейка (фарш из бедра) — 180 г
• Лук репчатый — 40 г
• Отруби овсяные — 10 г
• Петрушка свежая — 5 г
• Морковь — 50 г
• Лимон — 2 дольки
• Мята сухая — 1/2 ч.л.
• Куриная печень — 120 г
• Свёкла (варёная/запечённая) — 100 г
• Шпинат свежий — 50 г
• Лук красный — 20 г
• Гранат (зёрна) — 30 г
• Грецкий орех — 10 г
• Масло оливковое — 8 г (3 г на завтрак, 5 г на ужин)
• Уксус бальзамический — 1 ч.л.
• Соль, перец