Привет. Вы замечали, что летом хочется арбуза, а зимой — борща? Что весной тянет на салат, а осенью — на тыквенную кашу?
Это не случайность. Это подсказки природы. Миллионы лет эволюции настроили наш организм так, чтобы он просил именно то, что нужно именно сейчас. А мы, городские жители, привыкли есть всё и всегда. Клубнику в январе? Пожалуйста. Мандарины в июле? Легко.
И организм путается. Он не понимает: то ли лето, то ли зима. И болеет.
Сегодня я расскажу, какие продукты нужно есть в каждое время года. Чтобы быть здоровым, бодрым и не тратить деньги на витамины из аптеки.
Поехали.
Весна: время грязи, авитаминоза и первой зелени
Весна — самое голодное время для организма. Запасы витаминов из прошлого лета кончились. Солнца мало. Хочется спать, болеть и никого не видеть.
Что природа даёт нам весной? Самые первые, самые слабые, но самые ценные листочки.
Что есть в марте-апреле:
Кислая капуста. В ней витамина С больше, чем в лимонах. А он нам нужен, чтобы не подхватить очередную простуду.
Зелёный лук и перья чеснока. Они пробивают весеннюю сонную заразу как танки. Добавляйте в салаты, в супы, на бутерброды — везде.
Редиска. Первый свежий овощ после долгой зимы. Чистит кровь, бодрит, поднимает настроение.
Проростки пшеницы и чечевицы. Если хотите чувствовать себя суперменом — проращивайте дома. Там столько энергии, что можно горы свернуть.
Чего не надо есть весной: тяжёлое мясо, жареное, жирное. Организм устал переваривать зимние запасы. Дайте ему лёгкость.
Лето: время радоваться и не переедать
Летом природа устраивает пир. Всё растёт, цветёт, зреет. Ягоды, фрукты, овощи — ешь не хочу.
Но есть один секрет. Летом организм не хочет много есть. Жара, солнце, активность — ему нужно не калории, а вода и витамины.
Что есть в июне-августе:
Всё, что растёт на грядке и на дереве. Огурцы, помидоры, перец, кабачки, баклажаны — без ограничений.
Ягоды. Клубника, малина, смородина, вишня. Это не десерт, это лекарство. В каждой ягоде — ударная доза антиоксидантов.
Зелень в любом виде. Петрушка, укроп, базилик, кинза, щавель. Добавляйте в каждое блюдо.
Арбуз и дыня. Лучший способ напиться и не набрать лишнего. Но отдельно от всего остального. Арбуз не смешивают с другой едой — он любит одиночество.
Что важно летом: не переедать. Летний стол — это лёгкость. Салаты, окрошка, холодные супы, рыба, курица. Свинина и тяжёлые гарниры подождут до осени.
Осень: время запасаться и греться
Осенью природа меняет тактику. Она больше не даёт лёгких ягод. Она даёт то, что будет лежать всю зиму. Корнеплоды, тыквы, капусту.
Организм осенью начинает готовиться к холодам. Он просит жирное, тёплое, сытное. И это нормально.
Что есть в сентябре-ноябре:
Тыква. Царь осеннего стола. В ней и витамины, и клетчатка, и сладость без сахара. Каши, супы, запеканки, даже пироги — тыква везде хороша.
Корнеплоды. Морковь, свёкла, репа, пастернак, сельдерей. В сыром виде — салаты. В варёном и запечённом — гарниры. Они дают энергию, которая не уходит в жир, а греет изнутри.
Капуста. Белокочанная, цветная, брокколи, брюссельская. В квашеном, свежем, тушёном виде. Капуста — это осенний иммунитет в чистом виде.
Грибы. Только если вы уверены, что собирали их в чистом лесу. Грибы — это белок, вкус и та самая осенняя утробность, которая так нужна в холодный вечер.
Яблоки и груши. Поздние сорта хранятся всю зиму. Но в них с каждым месяцем становится всё меньше пользы. Так что осенью — наедайтесь свежими.
Чего не надо есть осенью: холодное и сырое. Организм уже не хочет окрошку и мороженое. Ему нужен суп, рагу, запечённое мясо.
Зима: время жирного, горячего и кислого
Зимой организм работает как печка. Он тратит кучу энергии на то, чтобы согреть вас. Поэтому и еды хочется больше. И еда должна быть плотной.
Но есть проблема. Зимой нет свежих овощей и фруктов. То, что лежит на полках супермаркетов, выращено в теплицах и напичкано химией. Пользы — ноль.
Что делать? Опираться на то, что было запасено осенью.
Что есть в декабре-феврале:
Квашеная капуста и солёные огурцы. Да, это не свежие витамины. Но это живые бактерии и ферменты, которые поддерживают ваш кишечник зимой.
Мясо. Говядина, баранина, курица. Жирное, наваристое. Супы, бульоны, рагу, запечённое. Мясо зимой — это тепло и сила.
Крупы. Гречка, перловка, овсянка, пшено. Медленные углеводы, которые согревают и дают энергию на весь день.
Корнеплоды. Морковь, свёкла, картофель. В запечённом виде, в салатах, в супах, в пюре. Они хранятся всю зиму и ничуть не хуже, чем осенью.
Зимние фрукты. Хурма, гранаты, цитрусовые. Хурма — сладость и железо. Гранат — кровь и сердце. Цитрусовые — витамин С и праздник.
Что важно зимой: горячие напитки. Имбирный чай, травяные отвары, какао. Они греют изнутри и помогают не заболеть.
Главный секрет: слушайте себя
Знаете, диетологи могут говорить что угодно. Но самый лучший советчик — ваш собственный организм.
Зимой хочется сала? Хочется. Ешьте. Весной хочется зелени? Хватайте и жуйте. Летом не лезет мясо? Не ешьте. Осенью тянет на тыкву? Запекайте.
Природа дала нам механизм, который работает без ошибок. Мы сами его сломали круглогодичными помидорами и клубникой.
Давайте чинить. Давайте есть по сезону. Это дешевле, вкуснее и полезнее в сто раз.
Что в итоге?
Весна — зелень и лёгкость.
Лето — ягоды и овощи.
Осень — тыква и корнеплоды.
Зима — мясо и квашеная капуста.
Никаких сложных правил. Никаких подсчётов калорий. Просто посмотрите за окно. Увидели снег? Варите суп. Увидели первую траву? Рвите щавель. Увидели клубнику? Ешьте, пока не лопнете.
Природа не ошибается. Ошибаемся мы, когда кладём в рот не то и не тогда.
Попробуйте месяц питаться по сезону. Через месяц ваше тело скажет вам спасибо. А кошелёк — тем более.
Всё. Рассказала. Вопросов не осталось. Приятного аппетита в любую погоду!