Суббота меню 1600 ккал "Русская печь" высокобелковое для GLP-1 (оземпик/тирзипатид)

Общая КБЖУ за день: ~1580 ккал / 118 г белка / 58 г жира / 115 г углеводов / 32 г клетчатки

🥣 ЗАВТРАК

Каша «Полба с тыквой и семенами» (Гурьевская на новый лад)

КБЖУ: 430 ккал / 28 г белка / 16 г жира / 45 г углеводов

Готовим:

1. Полбу промыть, залить водой в пропорции 1:2, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 30-40 минут до мягкости. Лишнюю воду слить. (Можно сварить с вечера).
2. Тыкву нарезать мелкими кубиками, выложить в сотейник с 2 ст.л. воды и потомить под крышкой 7-10 минут до мягкости. Размять вилкой в пюре.
3. Смешать готовую полбу, тыквенное пюре и молоко. Прогреть на слабом огне 2-3 минуты, помешивая. Добавить корицу и ваниль.
4. При подаче посыпать тыквенными семечками. При желании добавить 1 ч.л. мёда.

🥩 ОБЕД

Телятина, тушеная с черносливом и морковью (без картофеля)

КБЖУ: 520 ккал / 45 г белка / 20 г жира / 30 г углеводов

Готовим:

1. На сухой сковороде с антипригарным покрытием или слегка смазанной маслом обжарить куски телятины на сильном огне до лёгкой румяной корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны).
2. Добавить лук и морковь, убавить огонь, потомить 3-4 минуты, помешивая.
3. Добавить томатную пасту, перемешать. Влить 200 мл горячей воды, добавить лавровый лист, душистый перец, соль.
4. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1 час.
5. Добавить чернослив, перемешать и тушить ещё 30 минут до полной мягкости мяса.
6. При подаче посыпать рубленой петрушкой.

🍆 УЖИН

Икра овощная запечённая «Заморская» (баклажанная без жарки)

КБЖУ: 410 ккал / 15 г белка / 22 г жира / 40 г углеводов

Готовим:

1. Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить пергаментом. Выложить целые баклажан, перец и помидор. Запекать: перец и помидор около 20-25 минут (до мягкости и лопнувшей кожицы), баклажан - 30-40 минут (до полной мягкости, когда шкурка сморщится).
2. Горячие овощи переложить в миску, накрыть плёнкой или крышкой на 10 минут (так легче снимется кожица).
3. Очистить перец от кожицы и семян, помидор от кожицы, баклажан от кожицы (или выскоблить мякоть ложкой).
4. Мякоть всех овощей мелко порубить ножом (не блендером! важна текстура кусочками).
5. Добавить сырой мелко рубленный лук, чеснок, соль, перец, уксус и оливковое масло. Перемешать. Дать настояться хотя бы 30 минут.
6. Подавать с отварным яйцом и ржаным хлебцем.

📋 Список продуктов на день

• Полба (сухая крупа) — 50 г
• Тыква (мякоть) — 100 г
• Молоко 1.5% — 100 мл
• Семена тыквенные очищенные — 10 г
• Мёд — 5 г (по желанию)
• Корица, ваниль, соль
• Телятина (нежирная, лопатка/задок) — 150 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 80 г (50 в обед, 30 в ужин)
• Чернослив вяленый без косточки — 30 г
• Томатная паста — 20 г
• Лавровый лист, перец душистый горошком, соль, перец чёрный
• Петрушка свежая — 15 г (10 в обед, 5 в ужин)
• Баклажан — 200 г
• Перец болгарский — 150 г
• Помидор свежий — 150 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — 13 г (3 г для обжарки мяса, 10 г для заправки икры)
• Уксус винный или яблочный — 1 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт (отварить)
• Хлебец ржаной — 10 г (1 шт)