Тяжёлый кулич — плохой, лёгкий — тоже: эксперт Анищенкова объяснила, как не отравиться на Пасху

Куличи и творожная пасха относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому ошибки при приготовлении или хранении могут привести к пищевому отравлению.

Руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова в беседе с Life.ru объяснила, как выбрать качественные изделия и избежать рисков.

ГОСТа на эти пасхальные угощения нет, поэтому производители вольны менять рецептуру как захотят. Но у качественного продукта состав должен быть определённым. В хорошем куличе — мука, яйца, сахар, сливочное масло и дрожжи. В пасхе — творог, а не «творожный продукт», масло, сахар и яйца.

Если на этикетке есть маргарин, яичный порошок, разрыхлители, консерванты или буква «Е» — то это указывает на более дешёвый и менее качественный продукт.

Эксперт советует подержать кулич в руке. Слишком тяжёлый для своего размера — возможно, не пропёкся. Подозрительно лёгкий — на разрыхлителях.

Упаковка — ещё один маркер. Она должна быть целой, без дырок и повреждений. Нарушенная упаковка — продукт быстро испортится и напитается чужими запахами. Куличи без упаковки лучше не брать вообще. Идеальный вариант — бумага плюс полиэтилен.

Хранить пасхальные угощения лучше в заводской упаковке, пока не открыли. Вскрытую пасху сразу переложите в контейнер и уберите в холодильник — не больше чем на 2–3 дня. Кулич достаточно завернуть в плёнку или пергамент и положить в тёмное сухое место. Если внутри крем или творог — только в холодильник.

«Смотрите на сроки годности на упаковке и не храните дольше положенного», — резюмировала Анищенкова.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что ФАС контролирует ситуацию с ценами на социально значимые товары. Дополнительно ведётся работа с крупными торговыми сетями в периоды пикового спроса — это Новый год, Пасха, майские праздники, начало учебного года, — чтобы не допустить необоснованного повышения стоимости на самую востребованную в такой период продукцию.