Пятница меню 1600 ккал по-кавказски, высокобелковое для протокола оземпик/тирзипатид

Общая КБЖУ за день: ~1580 ккал / 123 г белка / 68 г жира / 57 г углеводов / 24 г клетчатки

🥑 ЗАВТРАК

Творожная паста с зеленью и грецким орехом «Пхали без теста»

КБЖУ: 420 ккал / 33 г белка / 24 г жира / 12 г углеводов

Готовим:

1. Шпинат бланшировать (залить кипятком на 1 минуту), откинуть на сито, остудить и тщательно отжать руками от лишней влаги. Мелко нарезать.
2. В миске смешать творог, шпинат, кинзу, укроп, чеснок, грецкий орех и уцхо-сунели. Посолить по вкусу.
3. Подавать пасту намазанной на ржаной хлебец. Есть медленно, тщательно пережёвывая орехи.

🍜 ОБЕД

Куриный суп «Чихиртма» (Грузинский густой суп с яичной загусткой)

КБЖУ: 470 ккал / 42 г белка / 22 г жира / 20 г углеводов

Готовим:

1. В кастрюле с 500 мл воды отварить куриное бедро вместе с луком на медленном огне 30 минут. Снять пену.
2. Вынуть курицу, разобрать на волокна. Бульон при желании процедить.
3. Добавить в бульон куркуму, кориандр, соль, перец. Довести до кипения.
4. Самый важный этап — загустка яйцом: в отдельной миске взбить венчиком целое яйцо, желток и лимонный сок до однородности. Интенсивно помешивая бульон венчиком по кругу, тонкой струйкой влить яичную смесь. Суп сразу станет бархатистым и слегка загустеет.
5. Сразу убавить огонь до минимума, вернуть курицу, добавить свежую зелень и сухую мяту. Важно: после добавления яйца суп нельзя кипятить, иначе яйцо свернётся хлопьями. Прогреть 1 минуту и выключить.
6. Дать настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

🍗 УЖИН

Курица «Чкмерули» (Чахохбили на сковороде с кинзой и чесноком)

КБЖУ: 520 ккал / 48 г белка / 22 г жира / 25 г углеводов

Готовим:

1. На большой сковороде разогреть 1 ч.л. масла. Быстро обжарить куски куриной грудки на сильном огне до белой корочки (по 1,5-2 минуты с каждой стороны). Курица внутри должна остаться сыроватой.
2. Убавить огонь до среднего, добавить к курице красный лук и потомить 1 минуту.
3. Залить всё протёртыми помидорами. Добавить хмели-сунели, соль, перец. Перемешать.
4. Тушить под крышкой на самом малом огне 20-25 минут, периодически проверяя, чтобы соус не пригорал.
5. За 1 минуту до выключения добавить пластинки чеснока (не жарить чеснок долго, он должен только отдать аромат).
6. При подаче щедро засыпать блюдо свежей кинзой и листиками базилика.

📋 Список продуктов на День 5 (одним списком для магазина)

• Творог 5% (мягкий) — 150 г
• Хлебец ржаной — 10 г (1 шт)
• Шпинат свежий — 50 г
• Кинза свежая — 45 г (10 в завтрак, 15 в обед, 20 в ужин)
• Укроп свежий — 20 г (10 в завтрак, 10 в обед)
• Базилик свежий — 10 г
• Грецкий орех — 15 г
• Чеснок — 3 зубчика (1/2 в завтрак, 2 в ужин + по желанию)
• Уцхо-сунели (или хмели-сунели) — 1/3 ч.л.
• Куриное бедро (без кожи) — 150 г
• Лук репчатый — 60 г
• Яйцо куриное целое — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт (отделить от белка)
• Мука кукурузная (опционально) — 10 г
• Лимон — 1/2 шт (для сока ~15 мл)
• Мята сухая — 1/2 ч.л.
• Куркума молотая — 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• Куриная грудка (филе) — 180 г
• Помидоры свежие — 200 г
• Лук красный — 40 г
• Хмели-сунели — 1 ч.л. с горкой
• Масло оливковое — 3 г (для жарки)
• Соль, перец