Это блюдо – настоящий простор для кулинарной фантазии! Начинка может быть самой разной: от сладкой тыквы с жареным луком и фаршем (мой любимый вариант!) до сытных сочетаний с картошкой, луком и сыром, классической зелени с творогом. Сегодня хочу поделиться с вами нашим с подругой проверенным рецептом.
Это не просто вкусно, это восхищение! А готовятся эти вкусности совсем просто: мука запаривается кипятком, тесто легко вымешивается. Я предпочитаю сытные начинки, особенно с мясом, чтобы уж наверняка накормить всю семью. Идеальное блюдо для холодных вечеров: аромат из кухни просто сводит с ума, а вприкуску с чашкой чая – жизнь прекрасна!
Итак, приступим к приготовлению!
Тесто:
В миску вливаем 250 мл кипятка, добавляем по чайной ложке соли и разрыхлителя, перемешиваем. Постепенно всыпаем 500-550 г муки, замешивая тесто.
В конце добавляем 2 ст.л. растительного масла.
Тесто должно получиться как пельменное, упругим. Накрываем его пленкой и даем "отдохнуть".
Начинка:
Берем 400 г мяса (легче работать с подмороженным, чтобы нарезать мелкими кубиками). Добавляем 2 сочные головки мелко нарезанного лука (можно слегка помять для сока).
Также нарезаем мелким кубиком 2 картофелины. Для насыщенности вкуса добавляем немного мелко нарезанного сала (по желанию). Солим, перчим, добавляем кориандр, сушеный чеснок и любимые специи. Перемешиваем – начинка готова!
Делим тесто на две части.
Каждую раскатываем тонко в прямоугольный пласт. Щедро смазываем растопленным сливочным маслом (около 100 г).
Выкладываем начинку, оставляя края свободными. Аккуратно подгибаем края и сворачиваем в два рулета. Получится четыре рулета.
Выкладываем рулеты на противень, смазываем смесью желтка и молока. Выпекаем при 180°C около 35-40 минут. Для лучшего пропекания начинки и предотвращения подгорания верха, помещаем вниз духовки емкость с водой (0.5 л).
Потрясающе вкусно и сытно!
Тесто:
- Кипяток – 250 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Мука – 500-550 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
Начинка:
- Мясо – 400 г
- Лук – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Сало (по желанию) – по вкусу
- Соль, специи (перец, кориандр, сушеный чеснок и др.) – по вкусу
Дополнительно:
- Сливочное масло (растопленное) – 100 г
- Яичный желток + 1 ч.л. молока (для смазки)
Приглашаю вас в мой канал в МАХ.Там много всего интересного! На разные темы говорим!
https://max.ru/ch_5d2d9bece3062c00aefae32b
Всего вам доброго!