Кожа - самый большой орган человеческого тела и своеобразный «экран», на котором отражаются многие внутренние процессы. Почему после порции сладкого иногда появляются воспаления? Почему одни люди могут есть фастфуд без последствий, а у других сразу возникает акне? В этой статье разберём, как именно продукты питания влияют на здоровье кожи и какие из них провоцируют высыпания. Мы опираемся на современные исследования и объясняем сложные механизмы простым языком.
Продукты с высоким гликемическим индексом
Дело не только в ложке сахара в чае. Скрытые источники быстрых углеводов окружают нас повсюду - и именно они могут незаметно подрывать здоровье кожи. К ним относятся: белый хлеб и булочки, фастфуд, сладкая выпечка (круассаны, кексы, печенье), готовые завтраки - сладкие хлопья и мюсли, газированные напитки и пакетированные соки.
Многочисленные исследования подтверждают: регулярное употребление фастфуда коррелирует с частотой и тяжестью акне. Особенно ярко эта связь прослеживается у подростков и молодых людей. В 2018 году метаанализ научных работ показал, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров и простых углеводов повышает риск развития воспалительных элементов на коже на 25–40 %.
Продукты, имеющие высокий гликемический индекс, быстро расщепляются в организме, вызывая резкий скачок уровня глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа выбрасывает большое количество инсулина - гормона, регулирующего усвоение сахара.
Этот всплеск инсулина запускает цепочку реакций:
1. Повышается выработка инсулиноподобного фактора роста (IGF‑1).
2. IGF‑1 стимулирует сальные железы к усиленной выработке кожного сала.
3. Избыток сала забивает поры, создавая благоприятную среду для размножения бактерий Propionibacterium acnes.
4. Развивается воспаление - появляются прыщи и комедоны.
Такой же механизм лежит в основе концепции «сахарного лица» (sugar face), об этом явлении мы рассказывали тут.
Молочные продукты
Молоко - продукт, который многие считают полезным и безопасным, - для некоторых может оказаться неожиданным врагом кожи. Особенно это касается обезжиренных вариантов: исследования показывают, что их употребление чаще связано с обострениями акне, чем потребление цельного молока.
В чём причина? В молоке содержатся биологически активные вещества, способные влиять на гормональный баланс нашего организма:
- уже знакомый нам IGF‑1 (инсулиноподобный фактор роста 1), который стимулирует деление клеток и выработку кожного сала;
- андрогенные гормоны (в т. ч. предшественники тестостерона), они даже в малых дозах могут усиливать работу сальных желёз;
- молочные белки (казеин и сывороточные белки) - повышают уровень IGF‑1 в крови.
Как это работает на практике? Допустим, вы ежедневно пьёте стакан обезжиренного молока или добавляете его в кофе. Какими же могут быть последствия для кожи? Регулярное поступление этих веществ может повысить уровень IGF‑1 и андрогенов в организме, из-за чего сальные железы будут вырабатывать больше кожного сала. Деление клеток верхнего слоя кожи ускоряется, что приводит к закупорке пор и может спровоцировать воспаление - так появляются высыпания.
Глютен
Глютен - это группа белков, содержащихся в злаках: пшенице, ржи, ячмене. Многие знают о целиакии - тяжёлой непереносимости глютена, но может ли он влиять на состояние кожи и провоцировать акне у людей без этого заболевания?
Исследования пока не дают однозначного ответа о прямой связи глютена и акне. Однако есть группы группы людей, у которых такая связь может прослеживаться:
- люди с целиакией. При этом аутоиммунном заболевании глютен повреждает слизистую кишечника, что запускает системное воспаление. Оно может отражаться на коже в виде высыпаний, в т. ч. акнеподобных элементов.
- люди с чувствительностью к глютену без целиакии. У них нет аутоиммунной реакции, но могут возникать дискомфорт в ЖКТ и кожные проявления после употребления глютена.
- люди с уже существующим акне. У некоторых пациентов исключение глютена даёт улучшение - вероятно, за счёт снижения общего воспалительного фона в организме.
Алкоголь
Исследования показывают, что прямой причинно‑следственной связи между алкоголем и акне нет: сам по себе этанол не вызывает заболевание. Однако спиртные напитки могут усугублять уже существующее акне и провоцировать высыпания у предрасположенных людей за счёт влияния на гормональный фон, иммунитет и обмен веществ.
Через какие процессы алкоголь может влиять на состояние кожи:
обезвоживание. Алкоголь - диуретик: он усиливает выведение жидкости, из‑за чего кожа становится сухой и теряет эластичность. В ответ сальные железы начинают работать активнее, чтобы компенсировать сухость, — это может привести к избыточной выработке кожного сала и закупорке пор.
гормональные колебания. Употребление алкоголя повышает уровень кортизола (гормона стресса) и может нарушать баланс половых гормонов (эстрогенов и тестостерона), что провоцирует усиление работы сальных желёз.
воспаление. Алкоголь усиливает окислительный стресс и системное воспаление в организме, что отражается на состоянии кожи и может обострять акне.
нарушение работы печени. При переработке этанола печень тратит ресурсы на детоксикацию и хуже справляется с метаболизмом гормонов. Их избыток в крови может стимулировать выработку кожного сала.
влияние на микробиом кишечника. Алкоголь нарушает баланс кишечной микрофлоры, что связано с повышением проницаемости кишечника («синдром дырявого кишечника») и системным воспалением - а оно, в свою очередь, может отражаться на коже.
Реакция кожи на те или иные продукты индивидуальна. Чтобы улучшить её состояние, стоит пересмотреть рацион - ограничить потенциально проблемные продукты и при необходимости проконсультироваться с дерматологом или диетологом.
Если статья была полезна, будем рады вашим реакциям!