Рецепт эффектный, простой и быстрый. Готовится пирог без заморочек. Даже если делать это в первый раз получится идеально. Начинки могут быть любыми, но самый обалденный вариант, на мой взгляд, с грибами и курочкой. По сути жюльен в тесте. Какой же он вкусный, настоящее объедение.
Итак, друзья, сегодня печем румяный, ароматный пирог с целой горой сочной начинки. Ингредиенты, как всегда, в конце статьи. А короткий видео рецепт можно будет посмотреть на нашем канале в Максе. Ну что, начнем готовить.
✅ Как готовить
Можно начать с начинки, можно с теста. Это кому как удобно. Мне привычнее замесить тесто, а потом уже сделать начинку. Тесто для пирога до того простое в приготовлении, что можно даже не поверить. Уходит на него буквально 5 минут.
Что делаем. Растапливаем сливочное масло и слегка его остужаем, чтобы не было горячим. Добавляем к нему сметану, важно что не холодную, а комнатной температуры. Солим, добавляем немного сахара и просто перемешиваем венчиком до однородности. Взбивать не нужно.
Далее всыпаем в смесь муку и разрыхлитель. Просеивать необязательно. Снова перемешиваем, на этот раз вилочкой, а потом уже вымешиваем руками. Никакой необыкновенной гладкости от теста нам не нужно и вымешивать его долго тоже нет необходимости. Получается оно довольно рыхлым и мягким.
Делаем из него плюшечку, кладем в пакет и отправляем в морозилку минут на 15, чтобы оно остыло и стало более плотным. А сами тем временем занимаемся начинкой. На нее много времени тоже не уйдет.
Для начинки берем обычные шампиньоны и режем кубиком. Можно, кстати, использовать и другие грибы, какие хотите и любите. Просто мне больше всего нравится готовить именно из них.
Затем режем меленькими кусочками курицу. Я обычно беру куриную грудку. Но, если есть другая часть, то можно готовить запросто из какой угодно. Грудка, как мне кажется, самый подходящий вариант, но это дело вкуса и возможностей.
Затем идет репчатый лук. Его тоже режем некрупно. Отправляем его на разогретую сковороду с растительным маслом в первую очередь. Огонь делаем сильный. Припускаем до прозрачности и выкладываем грибы. Обжариваем минутку, не снижая температуру. И затем в последнюю очередь идёт курица. Обжариваем все это на том же огне практически до готовности.
И совсем перед самым окончанием приготовления добавляем сметану, соль и перец. Перемешиваем, сразу снимаем с плиты и даем начинке капельку остыть.
Тесто и начинка у нас готовы. Осталось дождаться пока они дойдут до нужного состояния.
Когда начинка и тесто охладились, начинаем собирать пирог. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто скалкой. Пласт может и будет с совершенно неровными краями. Это нормально, так и должно быть. Ничего не подравниваем. Идеальность и тут не нужна.
Раскатываем до толщины примерно 0,5 см. После этого аккуратно наматываем тесто на скалку и переносим в форму для выпечки. Форма в рецепте 20-22 см в диаметре. Смазываем ее маслом. Размер пласта должен быть намного больше чем сама форма, т.е. с приличным запасом.
Края теста свисают снаружи формы. Внутрь кладем всю начинку, а сверху натертый на крупной терке сыр. Собираем и защипываем края, чтобы не было просветов. Это просто и можно снова не стараться делать это ровно. Складываем буквально как придется.
А дальше просто смазываем верх и бока яйцом и посыпаем кунжутом. У меня он черный, так ярче. Но можно взять и обычный белый или льняные семечки. Вот так неровно и в то же время стильно и совершенно по-домашнему выглядит собранный пирог.
Ставим его в разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов. Тесто у нас довольно тонкое, начинка практически готова. Так что много времени это не занимает. Пирог печется действительно быстро.
Вы только посмотрите какая в итоге получается красота и вкуснота. Загляденье глаз не оторвать, даже резать жалко. Пирог румяный сверху, сочный внутри. Мы такой готовим почти на все праздники. Это просто, быстро и невероятно вкусно.
Надеюсь вам понравился сегодняшний рецепт и вы уже готовы испечь его сами. Оставляю ингредиенты, пробуйте.
✅ Что нужно
для теста
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана - 100 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сахар - 1/2 ст. л.
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель - 10 г
начинка
- Грибы - 250 г
- Куриное филе - 250 г
- Репчатый лук - 100 г
- Сметана - 1 ст. л. с горкой
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - 100 г
Напоминаю, что дополнительно нужно одно яйцо для смазывания и кунжут для украшения. Сметана у меня средней жирности.
Удачной вам выпечки! Жду ваших комментариев и не забудьте поставить лайк, если вам понравилась статья. А если у вас есть возможность и желание отблагодарить автора, т.е. меня, можно это сделать с помощью доната.