В Беларуси уже много лет говорят о развитии собственного производства мраморной говядины. Деликатес хотят сделать доступнее и вывести на прилавки. Похоже, сейчас к этой задаче подошли всерьез.
Одним из ключевых регионов, где планируют развивать мясное животноводство, может стать Гомельская область, пишет БелТА.
Об этом рассказал председатель облисполкома Иван Крупко по итогам доклада Президенту.
По его словам, в юго-восточном регионе поставлена задача развивать именно мясное направление.
"Мы подошли к этому вопросу глубоко. Был изучен процесс или технология выращивания мясного скота в Брянской области на предприятии «Мираторг»", – отметил он.
Первый шаг уже сделан. На базе областного племпредприятия в Гомельском районе создано племенное ядро. Это ферма, где выращивают нетелей и быков-производителей абердин-ангусской породы – одной из самых известных для производства мраморной говядины.
Дальше – больше. Как отметил глава региона, на базе предприятий и мясокомбинатов планируют создать откормочные площадки. Сначала животных будут доводить до веса около 250 кг, а затем – до 600–700 кг уже на открытых площадках.
"Думаю, за 2026–2027 годы эта работа будет проведена. Племенное ядро сформировано, будут выращиваться две породы: абердин-ангусская и лимузинская", – уточнил он.
Параллельно развивают и другие направления. В Мозырском районе на базе экспериментальной площадки "Криничная" работают с симментальской породой.
Там уже действует молочно-товарный комплекс с племенным уклоном. Ставку делают на сочетание мясных и молочных качеств.
Главная задача – выстроить в регионе полный цикл производства мраморной говядины.
Как пояснил Иван Крупко, речь идет о системе, при которой "производитель и переработчик будет в одном лице". Это позволит сократить издержки и максимально приблизить продукт к покупателю.
"Как и в «Мираторге», будет соблюден полный цикл от племенного производства: выращивание молодняка, выращивание на откорме, переработка и поставка стейков и других мясных продуктов в торговые сети", – пояснил Иван Крупко.
При этом у мясокомбинатов уже есть собственные торговые точки, а у сельхозпредприятий – площадки для выращивания. Это дает возможность связать все этапы в единую систему – от фермы до прилавка.
В итоге, по оценке главы региона, это позволит получить хорошие привесы, обеспечить высокую рентабельность и, главное, предложить покупателям качественную и вкусную говядину.