В СССР за этим рецептом охотились хозяйки: легендарный салат «Прага», который не стыдно подать и на праздник
В советские годы за понравившимся блюдом приходилось буквально охотиться. Ни кулинарных блогов, ни видеорецептов — только записи в тетрадях, советы знакомых и редкие публикации в журналах. Если на чьем-то столе удавалось попробовать необычный салат, хозяйки готовы были приложить немало усилий, чтобы узнать его состав.
Одним из таких гастрономических «трофеев» считался салат «Прага». Сытный, нарядный и с неожиданным сочетанием вкусов, он легко становился украшением как обычного семейного ужина, так и большого застолья.
Что понадобится для приготовления
Главная особенность «Праги» — гармония простых продуктов, которые вместе создают насыщенный и запоминающийся вкус.
Вам потребуется:
- 300 г куриного филе
- 3–4 соленых огурца
- 5 яиц
- 1 вареная морковь
- 1 небольшая луковица
- 1 банка зеленого горошка
- 200 г чернослива
- майонез
- соль и перец по вкусу
Отдельно нужно подготовить маринад для лука. Для него берут две столовые ложки воды, щепотку соли, немного сахара и две столовые ложки 9% уксуса. Именно маринованный лук придает салату легкую пикантность и балансирует сладость чернослива.
Подготовка ингредиентов: важные нюансы
Куриное филе отваривают в подсоленной воде до готовности и полностью остужают. Яйца варят вкрутую, морковь — до мягкости.
Лук мелко нарезают и заливают маринадом, оставляя на 10–15 минут. За это время он теряет лишнюю горечь и становится более нежным.
Чернослив обязательно заливают крутым кипятком — так он размягчится и раскроет свой аромат. После этого его, как и остальные ингредиенты, нарезают мелкими кубиками. Курица, соленые огурцы и вареная морковь также должны быть нарезаны аккуратно и примерно одинаково — от этого зависит внешний вид блюда.
Секрет красивой подачи
«Прага» — это слоеный салат, и в этом его особый шарм. Ингредиенты выкладывают в салатник или в порционные бокалы в следующем порядке:
курица → огурцы → маринованный лук → яйца → морковь → зеленый горошек → чернослив.
Каждый слой аккуратно смазывают майонезом, не перебарщивая, чтобы салат оставался воздушным. Верхний слой из чернослива украшают изящной майонезной сеткой.
Перед подачей блюду лучше дать немного настояться в холодильнике — так слои «подружатся», а вкус станет более цельным.
Сегодня этот рецепт уже не нужно искать по знакомым или переписывать в тетрадь. Но в нем по-прежнему чувствуется атмосфера советских праздников, когда за столом собиралась вся семья, а каждая хозяйка стремилась удивить гостей чем-то особенным, пишет allcafe.ru.
Рекомендуем также: