Как приготовить креветки на шпажках?

Слушайте, ну кто из нас не любит устроить себе маленький праздник живота среди рабочей недели? Если вам приелась обычная еда и хочется чего-то эдакого — яркого, сочного и по-настоящему летнего, — то вы зашли по адресу. Сегодня мы разберем по косточкам (точнее, по панцирям), как приготовить креветки на шпажках, чтобы соседи в радиусе километра захлебнулись слюной от этого божественного аромата.

Ловись, креветка, большая и малая

Прежде чем приступать к делу, заскочите в магазин. Знаете, секрет крутого блюда не в суперспособностях шеф-повара, а в продуктах. Лучше брать королевские или аргентинские креветки. Они, конечно, подороже, зато кусаешь — и чувствуешь вещь! Мелкие «семечки» на палочки нанизывать — то еще удовольствие, замучаетесь. Кстати, если вы берете замороженные морепродукты, дайте им прийти в себя в холодильнике, а не бросайте в кипяток, как в омут с головой. Так текстура останется нежной, а не как у резинового сапога.

Тонкости маринада: Как приготовить креветки на шпажках вкусно?

Давайте честно: просто жареный белок — это скучно. Вся магия кроется в соусе. Я обычно не мудрствую лукаво и смешиваю оливковое масло, добрую порцию чеснока (не жалейте!), капельку меда для карамелизации и сок лимона. Хотите огонька? Бахните туда хлопья чили.

1. Очистите креветки, оставив хвостики (так эстетичнее).
2. Залейте их маринадом минут на двадцать.
3. Главное — не передержите в кислоте, а то они начнут «вариться» прямо в миске.

А, и чуть не забыл про шпажки! Если у вас деревянные палочки, замочите их в воде. Зачем? Да чтобы они не превратились в угли в процессе жарки. Грызть горелое дерево — сомнительный бонус к ужину, согласитесь?

Жарим-парим по-быстрому

Переходим к самому ответственному моменту. Нанизывайте промаринованных красавиц на шпажки. Можно чередовать их с помидорками черри или кусочками ананаса — этот сладковатый контраст просто сносит крышу.

Задаваясь вопросом, как приготовить креветки на шпажках идеально, помните о времени. На гриле или обычной сковородке-гриль на это уйдет от силы минуты две-три с каждой стороны. Как только они свернулись в бодрую букву «С» и порозовели — снимайте немедленно! Если они превратились в плотное колечко — поздравляю, вы их пересушили. Но ничего, в следующий раз будете бдительнее.

Подавать эту красоту лучше всего с пылу с жару. Бросьте рядом дольку лайма, откройте что-нибудь прохладительное и наслаждайтесь жизнью. Ведь кулинария — это не про скучные рецепты из учебника, а про кайф и эксперименты на собственной кухне. Приятного аппетита!