Знаете это чувство, когда хочется сочный стейк с полосками, как в ресторане, а на улице зима, до мангала далеко, а обычная сковорода даёт просто серый кусок мяса без корочки? Или когда вы на диете, хотите пожарить рыбу или курицу без масла, но всё прилипает и разваливается?
Я жил с этим годами. Обычные сковороды с антипригарным покрытием — они хороши, но корочки "как с мангала" на них не получить. А если жарить без масла, всё равно что-то пригорает. А главное — запах по всей квартире. После жарки стейка нужно проветривать час.
Однажды в гостях у друга я увидел, как он жарит кусок мяса на странной сковороде с выпуклыми полосками на дне. Мясо шипело, из него вытекал жир, а на поверхности появлялись красивые полоски. Как на гриле. В квартире. Без дыма и копоти. "Что это?" — спросил я. "Электрическая сковорода-гриль. Лучшая вещь на кухне", — ответил он.
Через неделю такая же стояла у меня. Теперь я жарю стейки, рыбу, овощи, тосты и даже шашлык, не выходя из дома. Рассказываю, почему этот гаджет должен быть на каждой кухне.
Что это за устройство?
Электрическая сковорода-гриль — это настольный прибор, который сочетает в себе сковороду и гриль. Вы включаете её в розетку, она нагревается, и вы жарите прямо на столе.
Главные особенности:
· Ребристое дно. Выпуклые полоски создают тот самый эффект "гриля": мясо касается поверхности не всей плоскостью, а только полосками, поэтому жир стекает вниз, а на мясе остаются красивые следы.
· Съёмный поддон для жира. Лишний жир стекает в специальную ёмкость, которую легко вынуть и помыть. Мясо получается менее жирным и более полезным.
· Антипригарное покрытие. Можно жарить без масла. Яйцо не прилипает, рыба не разваливается, блинчики переворачиваются идеально.
· Регулировка температуры. Выставляешь нужную температуру — прибор сам её поддерживает. Не надо стоять и крутить газ.
· Большая площадь. В отличие от обычной сковороды, электрический гриль часто имеет площадь 30х30 см и больше. На нём можно жарить сразу 3-4 стейка или целую рыбину.
Почему это лучше обычной сковороды?
Я перепробовал всё и теперь готов объяснить разницу.
Обычная сковорода на плите:
· Жир не стекает, мясо плавает в собственном соку.
· Корочка получается неравномерной.
· Запах по всей квартире, даже с вытяжкой.
· Нужно стоять у плиты и контролировать температуру.
· Жарить без масла сложно — прилипает.
Электрическая сковорода-гриль:
· Жир стекает в поддон — мясо получается более сухим и полезным.
· Рисунок "гриль" — красиво, как в ресторане.
· Нагревательный элемент закрыт, запаха почти нет.
· Выставил температуру — забыл.
· Антипригарное покрытие позволяет жарить вообще без масла.
Мой первый опыт: стейк, от которого я заплакал
Когда я получил сковороду, первым делом купил хороший стейк рибай. Разогрел сковороду до максимума (200°C), даже не смазывал маслом. Положил мясо. Оно зашипело, жир начал стекать в поддон. Через 3 минуты перевернул — на мясе были идеальные полоски, как с мангала. Ещё 3 минуты — готово.
Я разрезал стейк. Внутри он был розовым (medium rare), снаружи — с хрустящей корочкой. Сок не вытек, мясо было сочным. Я чуть не плакал от счастья. В моей квартире, зимой, без похода в ресторан.
После этого я пожарил рыбу лосось — кожа стала хрустящей, мясо не развалилось. Овощи (баклажаны, цукини, перец) — с полосками, как на мангале. Тосты — хрустящие, с поджаристыми полосками.
Как выбирать электрический гриль на AliExpress
Рынок этих приборов огромен. Чтобы не купить слабую сковороду, которая греет пятнами, обратите внимание на параметры.
1. Мощность
Чем выше, тем быстрее нагревается и лучше держит температуру. Оптимально — 1500-2000 Вт. Меньше — будет долго греться и плохо прожаривать мясо.
2. Покрытие
Только качественное антипригарное покрытие. Ищите в описании "titanium coating", "ceramic coating", "granite coating". Дешёвый тефлон быстро царапается.
3. Наличие поддона для жира
Обязательно. Без него жир будет течь на стол. Хорошо, если поддон съёмный и моется в посудомойке.
4. Регулировка температуры
Должна быть плавной или ступенчатой (3-5 режимов). Идеально, если есть режим "разогрев" и "поддержание тепла".
5. Форма и размер
· Круглая. Компактная, подходит для небольших порций.
· Прямоугольная. Больше места, можно жарить сразу много.
· Съёмная панель. Удобно мыть, можно использовать как обычную сковороду на плите.
Я брал прямоугольную 30х30 см — хватает на 3 стейка одновременно.
6. Наличие крышки
Не обязательно, но удобно. С крышкой можно готовить блюда "под крышкой" (например, рыбу или овощи, чтобы они пропарились).
7. Индикация нагрева
Показывает, когда прибор достиг нужной температуры. Удобно — не надо гадать.
Что можно готовить?
· Мясо: стейки, котлеты, отбивные, бургеры, шашлык (мелкие кусочки).
· Рыбу: лосось, форель, семга, скумбрия, филе белой рыбы.
· Морепродукты: креветки, кальмары, мидии.
· Овощи: баклажаны, цукини, перец, помидоры, грибы, спаржа.
· Тосты и сэндвичи: хрустящие, с полосками.
· Завтраки: яичница, бекон, блинчики.
Плюсы и минусы (честно)
Плюсы:
· Без масла. Полезная еда без лишних калорий.
· Минимум запаха. Жир стекает, не горит.
· Ресторанный результат. Полоски, хрустящая корочка.
· Большая площадь. Можно жарить много за раз.
· Легко мыть. Антипригарное покрытие и съёмный поддон.
· Не прилипает. Даже рыба и яйца.
Минусы:
· Цена. Дороже обычной сковороды. Но окупается удовольствием.
· Размер. Занимает место на столе и в шкафу.
· Не для супов и жидких блюд. Только жарка.
· Нагревается снаружи. Будьте осторожны, не трогайте корпус во время работы.
Кому точно стоит купить?
1. Любителям стейков и шашлыка. Кто хочет жарить их дома круглый год.
2. Приверженцам здорового питания. Жарка без масла — это полезно.
3. Тем, у кого маленькая кухня. Заменяет несколько сковородок.
4. Жителям квартир с плохой вытяжкой. Почти нет запаха.
5. Тем, кто любит готовить на глазах у гостей. Эффектно жарить прямо на столе.
Вердикт
Электрическая сковорода-гриль — это не просто кухонный гаджет, а способ готовить вкусную, полезную и красивую еду без лишних хлопот. Она дарит ресторанный результат дома, не оставляя запаха на весь день.
Теперь я жарю стейки даже зимой, готовлю завтраки без масла, а гости всегда просят повторить. А главное — не надо отмывать плиту от брызг жира.
Итог: Если вы любите мясо, рыбу или просто хотите жарить без масла — купите электрический гриль. Лучше с антипригарным покрытием, поддоном для жира и регулировкой температуры. Ваши стейки скажут вам спасибо. И ваша вытяжка — тоже.
Варианты и отзывы можно найти по ссылке:
Тгк где ещё больше товаров: