Я люблю десерты, после которых нет тяжести, переедания и ощущения, что снова всё испорчено. Творожная пасха как раз из таких вариантов.
Она получается нежной, праздничной, красивой и при этом спокойно вписывается в более разумный, сбалансированный стол.
Что понадобится:
- творог 5% - 500 г
- греческий йогурт или мягкий творог - 150 г
- сливочное масло - 40-50 г
- мёд, сахар или подсластитель - по вкусу, примерно 40-60 г
- ваниль - по вкусу
- курага - 50 г
- изюм - 40 г
- орехи или фисташки - 30-40 г
- цедра апельсина - по желанию
Как я готовлю:
Курагу и изюм заранее замачиваю в тёплой воде на 10-15 минут, потом обсушиваю и мелко нарезаю.
Творог пробиваю с йогуртом, мягким сливочным маслом, ванилью и подсластителем до однородной, нежной массы. Потом добавляю сухофрукты, орехи и немного цедры.
Выкладываю всё в форму для пасхи или в сито с марлей, ставлю сверху небольшой груз и убираю в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.
Фишка:
если не перебарщивать с сахаром и маслом, вкус остаётся очень нежным, а сама пасха получается более лёгкой. За счёт творога такой десерт ещё и хорошо насыщает.
