Перед лотком с яйцами легко растеряться. Белые и коричневые, с буквами «Д» и «С», с пометками «эко», «био», «organic», а ещё «деревенские» и «фермерские». Цена отличается в разы, а на глаз не понять, за что платишь.
Давайте разложим по полочкам.
. Буквы «Д» и «С» — это про свежесть
- «Д» (диетическое) — до 7 дней после снесения. Маркировка красной краской. В магазинах почти не встречается.
- «С» (столовое) — старше 7 дней, хранится до 25 суток. Синяя буква. По сути, это те же яйца, просто полежавшие.
2. Категория = только вес
- С3 (35–44,9 г) — мелкие, для выпечки
- С2 (45–54,9 г)
- С1 (55–64,9 г) — универсальный выбор
- СО (65–74,9 г) — отборные
- СВ (75 г и более) — высшая категория
Качество и польза от размера не зависят.
3. «Эко», «био», «organic» — маркетинг
Без официального зелёного знака с QR-кодом эти надписи ничего не гарантируют. Это просто способ поднять цену.
4. Коричневые яйца не полезнее белых
Цвет скорлупы определяется только породой кур. Состав, вкус и питательные свойства абсолютно одинаковы. Коричневые дороже потому, что куры крупнее и больше едят корма.
5. «Деревенские» яйца могут быть опасны
Грязь и помёт на скорлупе — это не признак натуральности, а риск сальмонеллёза и других кишечных инфекций. Если покупаете у частников — мойте с содой, не ешьте сырыми и проверяйте ветеринарные документы.
Что в итоге?
- Смотрите на букву «С» (столовое) — этого достаточно.
- Выбирайте категорию по нужному размеру.
- Игнорируйте цвет и нерегулируемые надписи.
- Чистая скорлупа без трещин — главный признак безопасности.
👉 Полный гид по маркировке с таблицами, примерами и чек-листом выбора — читайте сайте.
Сохраняйте, чтобы не потерять, и делитесь с теми, кто до сих пор платит за коричневый цвет