Это уже не просто горячее, а блюдо с настроением. Оно выглядит красиво, пахнет очень уютно и ощущается как что-то особенное.
Мне нравится кролик тем, что он легче многих других видов мяса, но при правильном приготовлении получается очень нежным и насыщенным по вкусу.
Что понадобится:
- кролик - 1-1,2 кг
- лук - 2 шт.
- морковь - 1-2 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- белое сухое вино - 150-200 мл
- сливки 10-20% - 100 мл по желанию
- оливковое или сливочное масло - немного для обжаривания
- тимьян, розмарин или итальянские травы - по вкусу
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Как я готовлю:
Кусочки кролика слегка обжариваю до золотистого цвета. Отдельно прогреваю лук, морковь и чеснок.
Потом соединяю всё вместе, добавляю специи, вливаю белое вино и тушу на небольшом огне до мягкости. Если хочется более нежный соус, в конце добавляю немного сливок и ещё несколько минут держу на слабом огне.
Фишка:
это блюдо лучше не торопить. Чем спокойнее оно тушится, тем мягче и вкуснее получается мясо. А ещё его очень хорошо дополняют зелёные овощи или лёгкий салат.
