Тушеная капуста – это одно из тех блюд, которое ассоциируется с домашним уютом и теплом. Но что, если добавить к ней немного пикантности и сладости? Именно в этом случае на помощь приходит чернослив. Его насыщенный, слегка копченый вкус прекрасно оттеняет нежность капусты, создавая поистине гармоничное сочетание. Это блюдо не только вкусно, но и полезно, ведь капуста богата витаминами, а чернослив – клетчаткой и антиоксидантами.
Предлагаем вам простой и проверенный рецепт тушеной капусты с черносливом, который станет вашим любимым.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная: 1 средний кочан (около 1 кг)
- Чернослив без косточек: 100-150 г (в зависимости от желаемой сладости)
- Лук репчатый: 1-2 средние головки
- Морковь: 1 средняя
- Томатная паста: 2-3 ст. ложки
- Растительное масло: 3-4 ст. ложки
- Вода или овощной бульон: 150-200 мл
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Сахар: 1 ч. ложка (по желанию, если чернослив недостаточно сладкий)
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Пошаговый способ приготовления:
- Подготовка овощей:Капусту тонко нашинкуйте. Если кочерыжка жесткая, ее можно удалить.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Чернослив промойте. Если он очень сухой, можно замочить его в теплой воде на 10-15 минут, затем отжать. Крупный чернослив можно разрезать пополам. - Обжарка овощей:В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-5 минут.
Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая, до мягкости. - Добавление капусты:Выложите нашинкованную капусту в сковороду к луку и моркови.
Перемешайте и тушите под крышкой на небольшом огне, пока капуста не начнет оседать и становиться мягче. Это займет около 10-15 минут. Периодически помешивайте. - Добавление чернослива и томатной пасты:Добавьте к капусте чернослив, томатную пасту, соль, черный молотый перец и лавровый лист.
Хорошо перемешайте. - Тушение:Влейте воду или овощной бульон. Жидкость должна почти покрывать капусту.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите капусту до полной готовности. Время тушения зависит от сорта капусты и ее нарезки, обычно это занимает от 30 до 60 минут. Капуста должна стать очень мягкой и нежной.
Если в процессе тушения жидкость выкипает, можно добавить еще немного воды или бульона.
В конце тушения попробуйте капусту на соль и при необходимости добавьте сахар, если хотите сделать вкус более сладким. - Подача:Готовую тушеную капусту с черносливом подавайте горячей.
Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.
Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: