Итак, по запросу одного из читателей страницы, предлагаем на обозрение анализ рациона питания (полный день) с учетом потребления спортивного протеина. Поскольку у потребителя нет постоянно используемого протеина, воспользуемся тем, к которому он проявил интерес и который, согласно его же информации, использует периодически. Сразу отметим, что это ПЕРВЫЙ РУССКИЙ ПРОТЕИН, которому авторы посвятили несколько своих статей. Вот так он выглядит…
Относительно самого продукта – это группа спортивных протеинов типа Whey Protein Isolate (WPI) по международной классификации, производится из молочной сыворотки и считается наиболее усвояемым для человека. Сразу отметим, что все сывороточные протеины максимально близки друг другу, поэтому не стоит сильно огорчаться тем, что представлен только один. Использование же протеинов других групп (на другой основе построения) конечно вызовет изменение оценок.
Помимо сложности с выбором спортивного протеина, есть еще и сложность определения дневного рациона, поскольку в один день человек ест блюдо из «стеклянной лапши» с курицей – под стеклянной лапшой следует понимать продукт, изготовленный из соевых бобов – в другой день рис и т.д. – каждый продукт подразумевает детальный расчет, поэтому остановимся на одном варианте – указанном выше. Тем более, что по степени полезности соя весьма хороший продукт. Итак, в том числе и для проверки заинтересованным лицом, рацион питания в течении дня будет выглядеть следующим образом…
Все выражено в граммах и итог составляет 1.579 гр. Одно но – расчет приведен в сырых (не обработанных) продуктах, что не влияет на состав ингредиентов и отражается только на содержании воды, например мясо теряет 30% веса при варке – но уходит только вода – конечно лучше сохранить этот бульон, но не будем учитывать его – и так хватит накопленных ошибок в расчете, часть из которых уже указали выше…
Сперва пройдемся по общим цифрам – это баланс белки/жиры/углеводы к сухому веществу продуктов…
В принципе, исходя из взгляда на состав продуктов можно было предполагать полученное, но лучше все-таки посмотреть результаты расчетов – весьма сильный перекос в белковую составляющую рациона питания. В качестве идеального взят рацион, максимально соответствующий природе человека согласно мнению авторов. В одной из статей авторы давали анализ БЖУ (при равном содержании белка). Можно видеть, что нормативы питания (МинЗдрав) также указывают на значительно большую долю жиров и углеводов в питании человека, занятого тяжелым физическим трудом…
Решение о балансе своего питания принимать читателю, однако отметим, что знаменитое питание Дюкана часто сводится к перегрузке печени белком, что вызывает ощущение тяжести… Кроме того порекомендуем читателю обратить внимание на вероятную повышенную кислотность ЖКТ, поскольку состав протеинов – аминокислоты, т.е. именно продукты с повышенной кислой реакцией. На что влияет – ожидание язвы – но это личностные возможности – у одних скоро, у других может и никогда. Стоит проверить. Также стоит сделать анализ кала и мочи. На что еще влияет повышенная кислотность? На многообразие микроорганизмов ЖКТ, которые пострадают от такой реакции. Следствием может служить повышенная склонность к инфекциям – точнее иммунитету человека. Мы то, что мы едим. Внимание читателя к потреблению йогурта может быть недостаточным – микроорганизмам из йогурта нужна пища в нашем ЖКТ – и это не белки…
А теперь – к основному анализу – балансу аминокислот и утилизируемости рациона. Напомним, что понятие утилизируемости означает определение той доли белка, которая пойдет на пользу организму – после того, как бело будет усвоен организмом и поступит в печень для разделения на утилизируемый и дезаминируемый (удаляемый с мочой) белок.
Доля утилизируемого белка согласно расчетам составляет 64% и определяется лимитированием рациона аминокислотами триптофан и тирозин. Сразу скажем, что детальный расчет – коммерческая тайна авторов, выполняющих его на основании собственной методики, не имеющей аналогов в мире, поэтому сообщим только итоговые результаты. Если в дневной рацион добавить 0,56 гр. триптофана и 1,02 гр. тирозина, соответственно на месяц 16,8 гр. триптофана и 30,6 гр. тирозина, то утилизируемость исследуемого рациона составит 83%, что уже достаточно высоко.
Полное же балансирование рациона будет выглядеть следующим образом и его стоимость в приобретаемых аминокислотах составит – по незаменимым 81 руб/день, по заменимым 78 руб./день и общим итогом 159 руб./день в цифрах стоимости аминокислот с ОЗОНА.
Что следует отметить? Добавление аминокислот желательно осуществлять растворением их в воде – благо это соответствует их физико-химическим свойствам. И еще – гораздо легче сбалансировать рацион питания за счет добавления аминокислот, чем за счет перебора продуктов. Откуда последнее заключение? Если мы обратимся к анализу ПЕРВОГО РУССКОГО ПРОТЕИНА, то увидим, что именно там возникает лимитирование рациона по триптофану и треонину, которое не сглаживается другими продуктами в рационе. При этом утилизируемость спортивного протеина составила 48%, т.е. другие ингредиенты повысили ее до 64%, а дальнейшее применение аминокислот позволит повысить этот показатель и до 83%.
Немного о калорийности питания с учетом занятий читателя и его веса – условно 100 кг. Энергосодержание рациона составило 2.736 ккал/день, что согласно возрасту читателя соответствует энергопотреблению человека, занятого легким физическим трудом, аналогичным труду в сфере обслуживания (офис), при этом порядка 1.900 Ккал – 74% идут на основной обмен организма – не снижаемая величина…
И еще одно замечание – суть белка – обеспечение жизнедеятельности организма – метаболизма белков в нашем организме. Задачи жиров и углеводов – обеспечение организма энергией, при том, что на переработку этих ингредиентов организма тратит собственной энергии – 0 на жиры и до 10% на углеводы (на белки до 30…40%). Использование белков в качестве поставщика энергии необоснованно природой…
Спасибо за внимание и будем благодарны за вопросы, уточнения и комментарии
Всем здоровья и удачи