Ищете простое и сытное блюдо на ужин? Попробуйте куриную печень с шампиньонами в сметанном соусе - сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Печень получается невероятно нежной, грибы добавляют аромат, а сметанный соус объединяет все вкусы в гармоничную композицию. Готовится быстро, а ингредиенты найдутся в любом холодильнике!
Ингредиенты:
- лук 1 штука
- морковь 1 штука
- куриная печень 500 грамм
- шампиньоны 250 грамм
- сметана 150 грамм
- томатная паста 50 грамм
- растительное масло 2 столовые ложки
- соль, чёрный молотый перец и зелень по вкусу.
Подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук мелким кубиком.
Морковь - брусочками или натрите на крупной тёрке.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкой золотистости (примерно 3-4 минуты на среднем огне).
Пока овощи обжариваются, промойте куриную печень, удалите прожилки и плёнки, нарежьте средними кусочками.
Добавьте печень к овощам, перемешайте и обжаривайте 5-7 минут, пока она не поменяет цвет на более светлый.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
Добавьте грибы в сковороду, перемешайте и готовьте ещё 5 минут - грибы должны пустить сок.
В отдельной миске смешайте сметану и томатную пасту до однородности.
Добавьте эту смесь в сковороду, приправьте блюдо солью и чёрным перцем по вкусу, тщательно перемешайте с остальными ингредиентами.
Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и тушите 8-10 минут.
В конце, по желанию, посыпьте мелко нарезанной зеленью - укропом или петрушкой.
Советы для идеального результата:
- Чтобы печень была особенно нежной, можно замочить её в молоке на 20-30 минут перед приготовлением.
- Выбирайте сметану жирностью не менее 15 % - так соус получится более насыщенным и кремовым.
- Если соус кажется слишком густым, добавьте 2-3 столовые ложки тёплой воды или бульона.
С чем подавать?
Это блюдо отлично сочетается с:
- картофельным пюре
- отварным рисом
- гречкой
- макаронами
- свежими овощами или лёгким салатом