Ингредиенты:
1. Капуста белокочанная;
2. Морковь;
3. Соль;
4. Сахар;
5. Вода.
Приготовление:
1. Капусту перед приготовлением желательно выдержать на холоде.
2. Удаляем у капусты верхние листья, жесткие ребра, кочерыжку и шинкуем.
3. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
4. Нашинкованную капусту и натертую морковь смешиваем и не плотно укладываем в трехлитровые банки. В каждую банку насыпаем по одной столовой ложки сахара и две столовые ложки соли, заливаем доверху водой.
5. Банки с капустой ставим в глубокие тарелки и оставляем при комнатной температуре. Через один-два дня капуста в банках начнет играть, при необходимости из тарелок сливаем рассол.
6. Как только брожение в банках прекратиться, капуста осядет, убираем верхний слой капусты, накрываем банки крышками и убираем в прохладное место. Квашенная капуста готова.
Приятного аппетита!