Я с детства ела сваренное молозиво из коровьего молока. Но сегодня я предлагаю вам классический рецепт и поделюсь своим рецептом, как сварить его вкусно и просто.
Основной принцип (чтобы не испортить)
Молозиво нельзя кипятить как обычное молоко — оно мгновенно свернётся в резиновые хлопья. Его нужно томить на очень медленном огне или в духовке, пока оно не загустеет до нужного вам состояния.
Классический рецепт «Топлёное молозиво»
Ингредиенты:
- Свежее молозиво (козье или коровье) — 0,5 литра
- Яйца — 1 шт. (можно и без них)
- Сахар — 2–3 ст. ложек (по вкусу)
- Ванилин — на кончике ножа
- Соль — щепотка
Как готовить молозиво:
1. Подготовка: Если молозиво густое, разболтайте его венчиком до однородности. Добавьте яйца, сахар, соль, ванилин. Перемешайте.
2. Нагрев (главный этап): Вылейте смесь в кастрюлю с толстым дном (чугунок или антипригарную). Поставьте на самый маленький огонь.
3. Томление: Нагревайте, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Через 10–15 минут масса начнёт густеть и отставать от стенок. Как только отделится прозрачная сыворотка (желтоватая жидкость) — прекратите мешать.
4. Доводка: Накройте кастрюлю крышкой и томите ещё 20–30 минут на минимальном огне или в духовке при 140°С. Молозиво станет похоже на очень плотный, нежный заварной крем или суфле.
5. Подача: Горячим едят ложками как десерт. Холодным нарезают кусками, как сыр.
Мой рецепт молозива
В этот раз я готовила козье молозиво в духовке очень просто.
С утра я всегда пеку свежий хлеб, поэтому я решила раз духовка разогрета, то поставлю казанок с молозивом в духовку.
Ингредиенты:
- 0,5 литра козьего молозива
- 2 ст.л сахара + немного ванили
- Щепотка соли
Приготовление:
Козье молозиво наливаю в казанок, добавляю соль, сахар, ваниль. И отправляю в разогретую до 150 градусов духовку.
И просто томлю его там до загустения. Мне потребовалось минут 20-30. Но я постоянно заглядывала и втыкала ложку, чтобы проверить готовность.
Точно также можно его томить в казанке на плите.
Главное в готовке молозива не перегреть, а то будет жёсткое!
Похоже на какое-то сливочное суфле, нежное. Если не достаточно сладко, то можно посыпать сахарной пудрой сверху.
Можно добавить специи: Корица, мускатный орех или цедра лимона отлично сочетаются.
Вкусное молозиво — это не варка, а томление до состояния нежного, чуть сладковатого творожного десерта.
Приятного аппетита!
Я пью сырое козье молозиво
В этом году я всё-таки решила попробовать пить сырое молозиво.
Теперь пью его по 50 мл за 10-20 минут до еды — кушаю я утром и в обед; и еще пью молозиво на ночь.
И знаете, я была приятно удивлена:
На вкус козье молозиво имеет немного специфический вкус, но напоминает жирные деревенские сливки после сепарирования молока.
Здоровое и чисто выдоенное козье молозиво запаха не имеет.
Зачем я его пью?
Потому что, оно очень полезно для моего ЖКТ. В нём огромное количество антител, которые действуют локально в кишечнике. Лактоферрин — природный антибиотик и антиоксидант. А так же молозиво помогает востанавливать слизистую кишечника. Проверю помогает наладить работу моего ЖКТ или нет.
А вы осмелились бы попробовать сырое козье молозиво?
В общем, думаю нужно написать целую отдельную статью о пользе молозива.
Если интересно ставьте лайк👍👍👍 и подписывайтесь, впереди ещё много интересного!💚
----------
#рецептмолозиво #десертизмолозива #козьемолозиво #жизньвдеревне #сельскаяжизнь #молозивокакприготовить