Калина обыкновенная (лат. Vibúrnum ópulus) — кустарник, реже дерево, высотой 1,5–4 метра.
Где растёт калина
Калина неприхотлива: хорошо переносит морозы (до −25…−35 °C) и засухи. Предпочитает умеренный климат. Её можно встретить:
- в Европе (в т. ч. в Западной Европе и на территории России);
- на Кавказе и в Крыму;
- в Азии (Западная и Восточная Сибирь, Казахстан, Средняя и Малая Азия);
- в Северной Африке.
В России калина распространена:
- в Европейской части (кроме севера и юго‑востока);
- на Кавказе;
- в Западной Сибири (к югу от 61° северной широты);
- в Восточной Сибири (в бассейнах Енисея и Ангары, в юго‑западном Прибайкалье).
Полезные свойства калины
Ягоды, кора, цветы и даже семена калины находят применение в медицине и кулинарии.
Химический состав ягод:
- витамины C и P (укрепляют иммунитет и сосуды);
- пектины (полезны для пищеварения);
- органические кислоты;
- дубильные вещества;
- микроэлементы.
О пользе калины люди знали еще в глубокой древности. Не зря в народе бытует пословица: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен» Собирать их нужно когда ударит мороз, после этого активируются полезные вещества.
Применяется как
- Общеукрепляющее и витаминное действие. Благодаря высокому содержанию витаминов калина помогает восполнить их дефицит, восстановить силы и укрепить иммунитет.
- Противовоспалительное и антисептическое. Сок калины используют для полоскания горла при ангине, стоматитах, а также при кровоточивости дёсен.
- Гемостатическое (кровоостанавливающее). Отвар коры применяют при маточных кровотечениях, болезненных менструациях, геморрое и заболеваниях ЖКТ.
- Мочегонное. Помогает при отёках, связанных с нарушениями работы сердца, почек и мочевыводящих путей.
- Успокаивающее. Отвары и настои могут оказывать седативное действие при неврозах, стрессах.
- Тонизирующее. Семена калины иногда используют как заменитель кофе — они обладают тонизирующим эффектом.
- Косметологическое. Сок и мякоть ягод применяют в масках для лица: они очищают, тонизируют и помогают бороться с угревой сыпью.
Применение в кулинарии:
Ягоды калины имеют горьковатый вяжущий вкус, но после первых морозов горечь уменьшается. Из них готовят:
- соки, морсы, кисели;
- наливки, настойки, вина;
- мармелад и желе (благодаря высокому содержанию пектинов);
- начинки для пирогов;
- приправы к мясным блюдам;
- уксус (из сока).
У неё есть противопоказания — например :
С осторожностью стоит отнестись к употреблению калины людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, в частности язвенной болезнью, повышенной кислотностью желудка, заболеваниями почек, особенно в периоды обострения. Также врачи не рекомендуют эту ягоду тем, кто болен подагрой, артритом и тромбофлебитом. Так как калина понижает давление, осторожнее с ней нужно быть гипотоникам. Не стоит употреблять калину во время беременности и кормления грудью и при индивидуальной непереносимости и аллергии на эту ягоду.