Что приготовить из кислого молока на сковороде кроме блинов и оладьев?

Бывает же такое: заглядываешь в холодильник, а там стоит банка молока, которое явно решило начать новую жизнь и безнадежно скисло. Первым делом в голове всплывают стандартные горы блинов, в которых потом утопает вся семья. Но что, если душа просит чего-то эдакого, а духовка кочевряжится или ее просто лень разжигать? Давайте-ка разберемся, что приготовить из кислого молока на сковороде кроме блинов и оладьев?, чтобы и продукты не выбрасывать, и домашних удивить.

Лепешки на скорую руку: сытно и сердито

Если хлеб в доме закончился, а бежать в магазин под дождем — сомнительное удовольствие, на помощь приходят экспресс-лепешки. Знаете, такие пухлые, золотистые, с пылу с жару. По сути, это настоящая палочка-выручалочка. Смешиваем наше кислое молоко с содой, солью и мукой до состояния мягкого теста. Главный секрет тут в том, чтобы не забить его мукой, иначе получится подошва вместо нежного мякиша.

Раскатываем лепешки толщиной в палец и жарим на сухой или слегка смазанной маслом сковороде. Опа! Они раздуваются прямо на глазах, становясь похожими на маленькие подушечки. Внутрь такой лепешки, пока она горячая, можно засунуть кусочек сыра или ветчину. Ну честно, разве это не гениальный ответ на вопрос, что приготовить из кислого молока на сковороде кроме блинов и оладьев?

Хачапури-ленивцы: когда лень — двигатель прогресса

Когда хочется чего-то кавказского, но нет желания возиться с дрожжами и сложной формовкой, на арену выходят ленивые хачапури. Это блюдо — просто песня! Нам понадобится:

• Стакан скисшего молока;
• Тертый сыр (побольше, не жадничайте!);
• Яйцо;
• Мука и щепотка разрыхлителя.

Смешиваем всё это добро прямо в миске до консистенции густой сметаны. Вываливаем массу на разогретую сковородку, накрываем крышкой и ждем, пока низ станет румяным, а верх схватится. Переворачиваем аккуратно (хотя, если развалится — вкус от этого не пострадает) и дожариваем до победного. Пахнет так, что соседи начнут стучать в двери, проверяя, всё ли у вас в порядке.

Сырники-неженки на кислой основе

Мало кто знает, что если творога совсем капелька, а кислого молока — в избытке, можно сотворить некие «жидкие» сырники. Взбиваем молоко с яйцом и сахаром, добавляем манку и даем ей набухнуть минут пятнадцать. Масса получится довольно текучей, но на горячей сковороде она превращается в нежнейшее суфле. Это отличный вариант в копилку идей о том, что приготовить из кислого молока на сковороде кроме блинов и оладьев?.

Кстати, если добавить туда горсть изюма или мелко нарезанное яблоко, завтрак превратится в настоящий праздник живота. Дети уплетают за обе щеки, даже не подозревая, что в основе — вчерашнее молоко, которое мама хотела вылить.

Нюансы и хитрости

Главное в этом деле — не бояться экспериментов. Кислое молоко — это прекрасный разрыхлитель сам по себе. Главное, помните: если запах продукта кажется вам совсем уж подозрительным или пробивается горечь, лучше не рисковать здоровьем. Но если оно просто «подгуляло», то вперед, к кулинарным свершениям!

Кто сказал, что из остатков нельзя сотворить шедевр? Немного фантазии, капля масла на сковороде — и вуаля! Теперь вы точно знаете, какой гастрономический перформанс можно устроить на собственной кухне без лишних затрат. А что выберете вы сегодня?