Ученые Челябинского госуниверситета совместно с крупной компанией по производству игристого вина запустят в продажу первый в России безалкогольный напиток, в котором содержится ресвератрол. Это вещество помогает организму бороться со стрессом и возрастными изменениями. Об этом «Вечерке» сообщили в пресс-службе вуза.
Напиток со вкусом винограда разработали на базе научных исследований факультета фундаментальной медицины ЧелГУ. Основным компонентом в нем стал ресвератрол, известный своими антиоксидантными свойствами. Вещество обычно содержится в красном вине, но ученым удалось вывести его безалкогольную форму. В этом помогли новосибирские коллеги из Института химии твердого тела и механохимии СО РАН.
В ходе доклинических исследований специалистам ЧелГУ удалось доказать, что водорастворимая форма ресвератрола положительно влияет на психоэмоциональное состояние и повышает эффективность борьбы с посттравматическим стрессовым расстройством (ПТСР) на 30%.
Профессор кафедры общей и клинической патологии факультета фундаментальной медицины ЧелГУ Вадим Цейликман назвал это вещество «золотой пулей», корректирующей работу генных сетей. По его словам, ранее у ученых уже был опыт внедрения ресвератрола в сыры и хлебобулочные изделия, однако работа с безалкогольной средой оказалась настоящим вызовом.
— Новосибирские партнеры помогли решить проблему растворимости, и теперь мы имеем стабильный, сертифицированный продукт с подтвержденной пользой. Это большой успех — пройти путь от фундаментальной концепции до товара на полке, — подчеркнул он.
Изобретенный напиток, в отличии от вина, не имеет ограничений по возрасту и состоянию здоровья, что делает его доступным для детей, беременных, водителей и пациентов на терапии. Особенно он будет полезен тем, кто часто испытывает стресс и психоэмоциональные нагрузки, а также людям, стремящимся замедлить старение.
Сейчас напиток уже получил все необходимые сертификаты, подтвердив свою безопасность, и в скором времени появится на прилавках магазинов.
Ранее другие ученые из Челябинска создали кефир из конопли и сои. Разработка стала первым в России аналогом кисломолочного продукта.