В самом центре Томска, на проспекте Ленина, расположилось кафе «Пряный Тимьян» — место с непростой судьбой. Ещё в конце 2024 года это заведение было известно томичам как кофейня «ProCofe». Ребрендинг сменил вывеску, но, по заверению владельцев, оставил неизменными меню, дизайн и атмосферу. И надо сказать, атмосфера здесь действительно удалась — по крайней мере, на первый взгляд.
Интерьер — это та причина, по которой я вообще обратила внимание на это заведение. Уютное пространство выдержано во французском стиле, что в Томске встречается не так часто. Приятное, ненавязчивое освещение, продуманные детали, свежие цветы — чувствуется, что над декором работали с душой. Здесь действительно хочется задержаться, полистать меню и просто наслаждаться обстановкой. Это не просто стол и стул — это среда, в которую погружаешься с первого шага.
Кофе в «Тимьяне» традиционно хорош — не зря заведение выросло из кофейни. Бодрый, ароматный, с правильной пенкой на капучино. Десерты тоже радуют глаз и язык: торты и пирожные вкусные, достойные того, чтобы вернуться за ними специально.
Но есть одно неприятное «но». Последний раз я брала заварное кольцо — и оно оказалось черствым. Не просто «не первой свежести», а откровенно залежавшимся. Для заведения, которое позиционирует себя как кафе с европейской кухней и душевной атмосферой, такое разочаровывает. Свежесть десертов — база. Когда база хромает, доверие падает.
Горячие блюда: честная «домашняя» еда без звёзд. Ситуация ровно такая же, какой её описывают в отзывах многие посетители: вполне съедобно, но без восторга. Это честная домашняя кухня — ничего ужасного, но и ничего, от чего захватывает дух. Супы, паста, мясные блюда — всё добротно, предсказуемо, «как у мамы, если мама — среднестатистический хороший повар».
Но есть и серьёзный минус, причём не только у меня. Порции здесь… скажем прямо, совсем не бобольшие. Даже не мужчине, женшине с нормальным аппетитом одного блюда будет откровенно мало, а заказывать второе — значит серьёзно увеличивать счёт. Для заведения со средним чеком около 1000 рублей это выглядит неоправданно. Отдавать тысячу за ужин, который оставляет чувство лёгкого голода, — сомнительное удовольствие.
«Тимьян» — кафе с двойственным характером. Как место для встречи с подругой за чашкой кофе и десертом — очень даже хороший вариант. Интерьер радует глаз, кофе бодрит, а если повезёт со свежестью пирожного — вечер удался. Но рассчитывать на полноценный сытный обед или ужин здесь, увы, не стоит. Горячие блюда проходные, порции маленькие, а десерты могут подвести.
Моя рекомендация: заходите за кофе и чем-нибудь сладким, наслаждайтесь атмосферой — и если захотите по-настоящему вкусно и сытно поесть, отправляйтесь в другое место. «Тимьян» для этого просто не создан.
Оценка: твёрдая 3 из 5 — хорошо как кофейня, слабо как ресторан.