Опасные токсины обнаружили в более 50 тоннах краба приморского производителя

В новой партии красного краба-стригуна, произведенного в Приморье, специалисты Россельхознадзора снова обнаружили превышение допустимого уровня ртути. Продукция изготовлена предприятием в Находке, которое попалось на аналогичном нарушении в конце марта, сообщила пресс-служба ведомства.

"Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ "Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса" при исследовании проб от партии конечностей красного краба-стригуна весом 57,2 т установлено нарушение по показателю "токсичные элементы" […] Продукция исследована на соответствие по 30 показателям качества и безопасности. В результате в образце продукции подтверждено превышение допустимого уровня содержания ртути — 0,32 мг/кг при нормативе не более 0,2 мг/кг", — говорится в сообщении.

Пробы от партии варено-мороженых конечностей краба отобрали на складе-холодильнике в Находке. Это уже второй случай за месяц, когда в продукции этого производителя фиксируют нарушение по показателю "токсичные элементы". Как поясняют специалисты, крабы являются донными животными с большим сроком жизни (камчатские, например, живут около 20 лет). За это время они накапливают токсичные элементы со дна, которые остаются в мясе. Удалить ртуть кулинарной обработкой невозможно.

Результаты исследований внесены в автоматизированную систему "Веста" и переданы в Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер в пределах компетенции.

С начала 2026 года Приморский филиал ФГБУ "АПК НАЦРЫБА" зафиксировал превышение допустимого уровня ртути в конечностях краба четыре раза. Во всех случаях речь шла о красном крабе-стригуне.

Напомним, что недавно специалисты Россельхознадзора Приморья выявили нарушение качества в партии соленой тихоокеанской сельди местного производителя. 23 марта сотрудники исследовали пробу весом почти 49 кг, отобранную на складе в Большом Камне по обращению владельца продукции.