Этот кулич готовится быстро, без использования дрожжей и глютена, а благодаря низкому содержанию углеводов и сахара, подходит для кето и ПП (правильного питания).
КБЖУ на 100 г: 313 /14 /25 /4
Ингредиенты для двух куличей размером 10 x 10 см:
Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Творог — 300 г (если есть крупинки, протрите через сито или пробейте блендером до однородной консистенции)
- Сливочное масло — 100 г
- Миндальная мука — 80 г
- Кокосовая мука — 80 г
- Ванилин — 1 г или 1 ст. л. ванильного экстракта
- Подсластитель — 20 г (я использую эритрит)
- Разрыхлитель — 20 г
- Дроблёные орехи или сухофрукты — 80 г
- Цедра лимона — по желанию (кислотность добавляет свежести и аромата)
Глазурь-крем:
- Яичный белок — 1 шт.
- Пудра эритрита — 30-40 г
- Лимонная кислота — щепотка
- Ванилин — по вкусу
Как приготовить вкусный низкоуглеводный кулич: шаг за шагом
1. Подготовка сухих ингредиентов
Сначала смешайте все сухие компоненты теста: миндальную и кокосовую муку, ванилин, подсластитель и разрыхлитель. Хорошо перемешайте — это обеспечит равномерное распределение компонентов и легкую текстуру будущего десерта.
2. Влажные компоненты
В отдельной миске соедините яйца, творог и растопленное сливочное масло. Взбейте миксером до однородной, воздушной консистенции. Это придаст куличу мягкую текстуру и легкий вкус.
3. Объединение
Добавьте сухую смесь к влажной и тщательно перемешайте до получения густого, однородного теста. В нем уже можно увидеть хорошую основу для вкусного, влажного кулича.
4. Финальные штрихи
Вмешайте в тесто дроблёные орехи и цедру лимона — это придаст куличу аромат и текстуру с приятным хрустом.
5. Выпечка
Переложите тесто в подготовленные формы, чуть утрамбовав его. Выпекайте при 180°C около 50 минут. После этого выключите духовку и оставьте куличи еще на 10 минут внутри — так кекс не даст усадку и сохранит мягкую структуру.
6. Остывание
Доставайте куличи и остудите под полотенцем — так они сохранят мягкую и влажную структуру, не пересыхая.
Глазурь и украшение
Для глазури взбейте яичный белок с пудрой эритрита, добавьте ванилин и щепотку лимонной кислоты. Взбивайте до плотной пены, затем покройте остывшие куличи. Украсьте по желанию — сверху могут быть орешки, цукаты или мелкие ягодки.
Этот кулич — отличный выбор для любителей лёгких и полезных десертов. Он хорошо хранится и отлично подходит для праздничного стола, подарка или просто для приятного чаепития.
Готовьте с удовольствием и заботьтесь о себе — полезное может быть вкусным!
На моём канале вы найдёте еще больше полезных статей о питании, полезных привычках и секретах молодости и красоты.
Подписывайтесь, что бы не пропустить!
С любовью, ваша Марина! 🥑
