От сладкой шапочки есть вероятность заражения сальмонеллёзом, предупреждают эксперты.
Кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Ольга Сайно рассказала «Осторожно, новости», что куличи изготавливаются из белой муки, с большим количеством сахара, поэтому обладают высоким гликемическим и инсулиновым индексом и, конечно, являются высококалорийными. По словам эксперта, людям с избыточной массой тела, сахарным диабетом и заболеваниями ЖКТ лучше не употреблять куличи. Остальным эксперт посоветовала есть не больше 300 граммов кулича в день (2 кусочка) и «желательно употреблять их после белкового завтрака и после обеда как десерт».
По словам Ольги Сайно, глазурь, которой покрывается кулич сверху, изготавливается из белков яиц, и, следовательно, существует риск заражения сальмонеллёзом. Эксперт добавила, что куличи с начинками (по типу «дубайского») приводят к резким скачкам инсулина в крови. В некоторых случаях из-за жирной начинки может возникнуть панкреатит. Здоровым людям дубайский кулич можно употреблять в количестве не более 30–70 граммов (один или два тонких кусочка в день).
Говоря о крашеных яйцах, Сайно отметила, что покраска должна производиться пищевыми красителями, поскольку, употребив химический краситель, человек может получить дозу потенциально токсичных веществ, которые проникают внутрь яйца через его пористую скорлупу или трещины в ней.