🐣Пасхальный кекс🐣

Всем привет, друзья! Делюсь с вами рецептом потрясающего влажного пасхального кекса 🧁 

Это идеальный рецепт для тех, кто хочет испечь что-то к Пасхе, но не хочет возиться с дрожжевым тестом! 

Итак, нам понадобится: 

1️⃣ масло сливочное 120 г

2️⃣ сахар 160 г

3️⃣ яйца 2 шт (категория С1)

4️⃣ мука 210 г

5️⃣ молоко 100 г 

6️⃣ сок апельсина 40 г 

7️⃣ разрыхлитель 10 г 

8️⃣ цедра 1 апельсина 

9️⃣ топинги (у меня был изюм, цукаты, немного корицы, измельченная фисташка, но вы можете добавлять все, что вам нравится) 

Приготовление:

• Растапливание сливочное масло и даем ему остыть 
• Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до белого состояния 

• Добавляем тонкой струйкой остывшее сливочное масло, перемешиваем миксером 
• Далее добавляем молоко и сок апельсина, перемешиваем миксером 
• Муку с разрыхлителем просеиваем и добавляем в тесто в два этапа, перемешиваем либо на медленной скорости миксера, либо лопаткой
• Добавляем цедру, корицу, изюм, цукаты и т.д, перемешиваем лопаткой 

• Заливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут в режиме «Верх\низ» без конвекции
• По готвоности достаем кекс из духовки, остужаем на решетке и украшаем глазурью 

Для глазури нам понадобится:

1. Сахарная пудра 90 г
2. Желатин 2 г 
3. Вода для желатина 20 г 
4. Несколько капель лимонного сока 

Приготовление: 

1. Желатин залить холодной водой, подождать когда он набухнет и немного подогреть 
2. В миске смешать все ингредиенты и взбить на высокой скорости миксера 

Декорируем наш кекс глазурью и любым другим декором (у меня были шоколадные яйца и разные посыпки)

Приятного вам аппетита и хорошего праздника! ❤️