Пекинская капуста — популярный овощ с нежными листьями и цилиндрическими кочанами. Разберёмся, как её вырастить и в чём её польза.
Когда и как сажать пекинскую капусту.
Сроки посадки зависят от региона и выбранного способа выращивания (рассадный или прямой посев в грунт).
Сроки посева:
Юг России:
для раннего урожая: посев на рассаду — начало апреля, высадка в грунт — конец апреля или начало мая;
для осеннего урожая: посев на рассаду — конец июня, высадка — середина лета.
Средняя полоса:
для летнего урожая: посев на рассаду — конец апреля, высадка в грунт — середина мая;
для осеннего урожая: посев на рассаду — конец июня, высадка — середина июля.
Северные регионы:
посев на рассаду — конец апреля или начало мая, высадка в грунт — конец мая или начало июня.
Способы посадки:
Через рассаду:
Подготовка семян. Обеззаразьте семена: заверните в марлю и поместите в горячую воду (~50 °C) на 20 минут, затем — в холодную воду на пару минут. Высушите на бумажном полотенце.
Посев. Поместите семена на глубину 1 см в лотки или торфяные горшочки с рыхлой увлажнённой почвой. Поставьте в тёплое солнечное место.
Уход за рассадой. Опрыскивайте почву водой из пульверизатора по мере высыхания. После появления двух листьев подкормите комплексным удобрением с азотом, фосфором и калием. За 3–5 дней до высадки в грунт проведите вторую подкормку (без азота).
Высадка в грунт. Когда у рассады появится 5 листьев, высаживайте её на глубину 10–12 см. Интервал между растениями — 30–45 см, между рядами — 45–60 см. В каждую лунку добавьте компост и древесную золу, полейте тёплой водой.
Прямой посев в открытый грунт:
Сделайте бороздки глубиной 1,5 см, полейте их и разложите семена с интервалом 20 см. Присыпьте почвой.
Прорастание займёт до двух недель.
Требования к месту и почве:
Участок: солнечный или в полутени, защищённый от ветра.
Почва: глубокая, рыхлая, плодородная, с pH 6–7.
Удобрение почвы: добавьте компост или перепревший навоз перед посадкой. При слишком кислой/щелочной почве внесите известь или серу.
Севооборот: не сажайте пекинскую капусту после других крестоцветных (горчица, рапс, редис, капуста) и на том же месте в течение трёх лет. Хорошие предшественники: помидоры, горох, сельдерей.
Как ухаживать за пекинской капустой
Полив. В жару поливайте каждые три дня тёплой водой (15 л на 1 кв. м). При комфортной температуре сократите частоту, но не допускайте пересыхания почвы.
Прополка и мульчирование. Регулярно удаляйте сорняки. Мульчируйте почву компостом, опилками или соломой (слой 5–7 см) для сохранения влаги и защиты корней от перегрева.
Подкормка. Удобряйте дважды:
через две недели после всходов/пересадки — органическими удобрениями (например, птичьим помётом);
в период формирования кочана — калийно‑фосфорными удобрениями.
Защита от солнца. Молодые растения притеняйте в полуденные часы, если нет естественной тени.
Борьба с вредителями и болезнями. Регулярно осматривайте растения. Для защиты от слизней и улиток используйте смесь: 0,5 л золы, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. молотого перца, 2 ст. л. сухой горчицы. Опыливайте почву и растения. Избегайте химических средств из‑за короткого вегетационного периода.
Укрытие. Используйте нетканый материал для защиты от перепадов температуры и вредителей.
Чем полезна пекинская капуста.
Пекинская капуста богата питательными веществами и благотворно влияет на здоровье:
Витамины: содержит витамины K, E, C (вдвое больше, чем в листовом салате), группы B (B₁, B₂, PP, ниацин, биотин, пантотеновая кислота), фолиевую кислоту.
Минералы и другие вещества: до 3,5 % сырого белка (вдвое больше, чем в белокочанной капусте), до 2,5 % сахаров, пектин, омега‑3, лютеин, лимонная кислота.
Антибактериальное действие: благодаря горчичному маслу обладает свойствами естественного антибиотика.
Лёгкость усвоения: мягкая на вкус, хорошо усваивается, благотворно влияет на нервную систему.
Применение в кулинарии:
свежие салаты;
супы и гарниры;
тушёные и варёные блюда;
голубцы;
кимчи (корейское блюдо).
Сбор и хранение урожая
Сроки сбора: октябрь — ноябрь (для летних посевов), конец мая — для весенних.
Способ сбора: срежьте кочан у основания, когда он станет плотным и достигнет размера 25–40 см. Удалите рыхлые прицветники.
Хранение:
в прохладном помещении с высокой влажностью (кочаны с корнями в ящиках с влажным песком — до конца января);
в холодильнике (оберните кочаны влажными салфетками и пищевой плёнкой — до четырёх недель);
в деревянном ящике (кочаны, завёрнутые в газету, вертикально и плотно друг к другу);
Заморозка.
Сроки хранения по сортам: ранние — до двух недель в холодильнике, позднеспелые — до трёх месяцев в прохладном месте.
Популярные сорта:
Ранние: Русский размер F1, Табалуга F1, Ричи F1, Таранко F1, Ча‑ча F1.
Средние: Гранат, Маноко F1, Юки F1, Горки F1, Любаша, Билко, Кудесница F1.
Поздние: Бокал, Ника F1, Спектрум F1, Диско F1.