Россияне нарушают закон экономиста Энгеля: они не хотят тратить на еду меньше при росте своего дохода. А мировой хозяйственный стресс заставит соотечественников заедать проблемы. Продовольственная инфляция может существенно изменить структуру потребления. Всему виной — война в Иране. Нас ждёт не «пир во время чумы», а скромный перекус во время стагнации. Потому что гречка в России будет дорожать из‑за голодающей Африки.
Не Энгельс и не Маркс
Классический закон Энгеля в РФ перестал работать в привычном понимании. Россияне ломают современную политэкономию. Это выяснили аналитики Института народнохозяйственного прогнозирования РАН и эксперты из ВШЭ.
Экономический закон Энгеля (жил в Германии в XIX веке) гласит: чем выше доход домохозяйства, тем меньшую долю своих расходов оно тратит на питание, хотя абсолютная величина трат на еду может расти. Иными словами, бедные люди практически «едят» свой бюджет, а богатые — лишь легонько закусывают им перед покупкой яхты.
Выяснилось, что россияне увеличивают траты на еду, несмотря на рост благосостояния и потребления. Последнее уведичилось в два раза по сравнению с 2005 годом, однако расходы домохозяйств на покупку еды остаются весомой статьёй бюджета.
Наши экономисты в своём исследовании пытались понять парадокс и разобраться, почему россияне тратят всё больше на еду, но при росте доходов мы не начинаем питаться омарами, а всё так же жадно смотрим на полки с макаронами и гречкой?
Результат обнадёживает ровно настолько, насколько может обнадёживать диагноз «здоров, но пациент скорее мёртв». Формально никакого парадокса нет. Если учесть рост цен и то, что мы теперь чаще едим вне дома, то доля расходов на еду в России почти не изменилась.
Цифры, от которых плачут кошельки:
- в 2005 году доля расходов на еду составляла 30,4%;
- в 2023 году — 29,7%.
При этом реальное потребление выросло в два раза. Вы тоже чувствуете эту магию? Денег больше, а в животе — пустота. Всё потому, что цены на продукты выросли в 4,2 раза, тогда как общий уровень цен — только в 3,4.
РАНо радоваться
Почему растут цены на еду в России такими темпами? Аналитики говорят, что виноваты самые богатые. Они «портят статистику», потому что трапезничают в ресторанах. Те, кто победнее, якобы сколько тратили, столько и тратят.
Экономисты РАН — оптимисты. Потому что в 2026 году Росстат подсчитал: нас отбросило в 2008 год. На еду мы тратим уже 40% своего дохода, а не треть. А экономическая ситуация продолжает ухудшаться. Аналитики видят стагнацию производства вкупе с ростом цен: у нас стагфляция.
И доля еды в бюджете будет только расти, пессимистичен доктор экономических наук, экс‑заместитель министра сельского хозяйства Леонид Холод. Потому что цены будут расти из-за турбулентности в мире.
Многие задают вопрос: почему подорожают продукты в 2026 году? Как ситуация с удобрениями и мировой продовольственный рынок скажутся на стоимости корзины у нас? Насколько сильно могут вырасти цены на продукты в ближайшее время? В Африке агрономия тоже заточена на синхронизацию удобрения почвы с сезоном дождей. Он прошёл.